青 咖 喱 番 茄 蝦

zactlion1899

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' s0 I4 Q0 h9 f1 S材 料
; h- h4 n1 z8 _番 茄 3 個 （ 切 件 ） 、 蝦 250 克 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 青 椒 粒 1/4 茶 匙 、 紅 椒 角 1 隻 、 青 檸 葉 2 片 、 蒜 茸 1 1/2 茶 匙 、 香 茅 1/2 支 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 魚 清 湯 250 毫 升 、 椰 奶 125 毫 升 、 薑 2 片 、 芫 荽 碎 / 黃 糖 / 蔥 / 橄 欖 油 各 適 量5.39.217.77:8898* @4 f: r( l7 M! N$ G) G

% @# p/ M, Z, v做 法5.39.217.77:8898) M  A8 r) h2 t' \) C! x
1. 煲 滾 魚 清 湯 ， 落 青 檸 葉 、 青 椒 粒 、 洋 蔥 絲 、 紅 椒 、 蒜 茸 、 香 茅 及 黃 糖 煮 滾 ， 熄 火 取 走 香 茅 。2 O0 k6 y; ~" A% g( b6 D
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2. 燒 熱 橄 欖 油 ， 落 青 咖 喱 膏 略 炒 ， 熄 火 後 加 少 許 魚 清 湯 及 薑 慢 火 煮 滾 ， 再 落 其 餘 魚 清 湯 。
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; F! A# J% l6 O5 ^& V6 u+ c# W: |6 s5.39.217.77:88983. 最 後 加 椰 奶 攪 勻 煮 至 滾 ， 落 番 茄 及 蝦 煮 熟 ， 熄 火 後 加 芫 荽 及 蔥 粒 略 煮 便 成 。5.39.217.77:8898% s6 F% }3 l' L* [% t7 x
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貼 士5.39.217.77:88984 s  l/ k, Y/ O  ~  Q4 a- i( u& L9 G
想 蝦 更 爽 口 的 話 ， 可 先 用 鹽 水 浸 一 浸 。