近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。+ t Y7 S) j* ^9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" r8 H+ T8 ^* z2 q1 j' ^! L" h
2 v# b1 V0 k6 P4 g
' b; P1 n: F3 X) Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( f8 e# d, _: ^
迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
# M" _( m I* H% a1 L公仔箱論壇
9 \+ k: r# _2 B3 w8 p R6 K5.39.217.77:8898農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。
' Y! t7 M, }) Btvb now,tvbnow,bttvb! t* ~, M6 w2 G* f( `7 o, E* V
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。
/ R8 y0 q7 c2 n公仔箱論壇
& E$ ] I4 O: f6 y) k% \- k0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。
8 u8 p5 f9 T7 {$ t; w- [/ `tvb now,tvbnow,bttvb$ B& ^& `1 g |) `2 \3 g% Z
" \: I$ u* ?% b2 j4 Z ~3 |) B
1 x) \. b$ D; F& z
9 j! Z5 H* F3 u( A/ wtvb now,tvbnow,bttvb迷思2：有機蔬菜一定比較貴？
* o# K! Y& f! w- Otvb now,tvbnow,bttvb
7 X( F7 l: \4 p5.39.217.77:8898郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。% c6 W: x; w1 d1 `' z% w
: W/ h! i2 x0 s& S! X/ `" e7 |* k
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。公仔箱論壇+ ~. l- l6 k+ U0 y7 G- i1 ]
! V, H s; L: n) ?) ]0 e即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 p/ Z# m# u
公仔箱論壇: _- E3 r' v% G8 j/ Z& r u
迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？
( G/ ]% Y0 R0 v# ~8 g2 V5.39.217.77:8898
4 j0 D- K) _- o' t* L) ^公仔箱論壇多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。$ F5 M: w3 h9 I) R- f2 u( ~5 V
5 ^ y0 e' e; O+ U( @0 X8 ^# H" j0 Z
公仔箱論壇. m; S& X' r C
& O# ]& N, A" |1 h5 O# {2 M5 ~5.39.217.77:8898
6 O7 E T) K1 z5.39.217.77:8898不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
. l" B/ E$ j8 F6 C9 ^* S ^6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E! D9 N; ]" }/ g5 Q5.39.217.77:8898更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
( I# d6 g! }1 U& b$ U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r) i6 i( X, X8 g6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？
' C. ~1 @6 Y; ^% @/ F0 y/ R& E3 ntvb now,tvbnow,bttvb
- l' O |: [/ S _( Atvb now,tvbnow,bttvb郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。5.39.217.77:8898' m! M% {% L- V
y# F P2 L2 s6 ~+ Z真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。
; _. y" e, s D% k$ Y: e3 }公仔箱論壇 |
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 