近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
2 z* c5 X! L4 m9 o5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 @6 s- D2 y3 N7 W% z
公仔箱論壇5 r8 ~$ l" f1 ^! d$ ?4 |* |
( e# E7 i& u6 q6 Y3 B. w公仔箱論壇; i4 ~( p7 E* b# M, v
迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' B% ]9 M8 k& l) R" M: f1 Z
( n6 b G0 ]$ f' O; j
農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。
, w5 E, ^7 W6 s5 h" Y公仔箱論壇
: @4 a$ \9 J) W台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。
5 w. ~& k: L* A: g- k2 M
s. w$ }% Q* |; I- n. R' l* N- Q反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。4 ~# \/ P# L7 w" E
* G& s- E( c2 |! I* U. ?
tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 C0 n- r! X5 u4 w! g
公仔箱論壇. C/ k4 r6 f; t# \' v9 j/ h& U. Y
公仔箱論壇* @& ]+ X# l. w0 F* z- k% ?
迷思2：有機蔬菜一定比較貴？
7 ^1 @; W. c; |, `, I' x! v
) w/ @, l X7 @& ~. j, o7 v' D. n7 c郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
$ V. H/ I; D1 G) ~. u; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 K3 `# e3 W9 h# v F5 _' m' w
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。
! c$ P( Z" @1 U# N. E8 u$ T9 Q t: _. ?% ]+ w
即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。tvb now,tvbnow,bttvb6 p, ~5 z0 v' `0 @+ [( r8 U
0 T2 k' m% C l: Y公仔箱論壇迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？
* v4 z+ M% _4 [& }5 ?( Y, U- E' W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Q& p. x" t0 @
多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
, Z! i/ b5 E: @5 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 [, {$ [, L5 T0 T2 c
% q* _8 B# O, R: J, d1 Q4 p
tvb now,tvbnow,bttvb, V6 N- R$ A" f: h
, B/ l' I( `) N( _6 H公仔箱論壇不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
6 b& q# V" m/ c9 G8 S8 g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: m6 f* X8 x# |" G
更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( Y+ Q# }$ n2 w! i: a
3 o+ j k! B# i迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？公仔箱論壇- Q2 ]7 [* e1 n
0 o H w6 s6 B W" i郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
; s7 E% D+ t, R. p% s$ _8 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 G/ e7 t3 ~6 v6 ?$ i
真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。
8 D+ {: [1 y0 ]3 z" N; G0 B& G |
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 