近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。5.39.217.77:88987 ]8 j+ x/ m. [# [ Z! C; {2 O
8 x7 J! l: E `. a3 e& N
) C7 K& M3 h& M# E3 `& V y/ E
- w. T. P3 F0 O ?$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y% q/ Y- u- [; h. r, k+ X公仔箱論壇迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
/ f+ T+ W6 Z& S ?
g1 r& z7 @( M, T6 I( s6 Gtvb now,tvbnow,bttvb農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。0 P2 o, }. n) x
5 N7 j" L8 ^5 B6 r2 ytvb now,tvbnow,bttvb台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。tvb now,tvbnow,bttvb. }% l# A, P- e( c" t
' G, \. c+ @4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。tvb now,tvbnow,bttvb; q" A7 c6 |8 \/ R; [
! l; X" ^+ k; g: Q3 |, a) z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f# z. J2 C; ^8 {$ K9 Stvb now,tvbnow,bttvb' z. w. C; e v- O; o, Z
0 B3 Q8 F8 e2 [2 I$ c* V迷思2：有機蔬菜一定比較貴？
4 j! V& i+ ^! M0 A1 k
( j* U8 D& F: \/ ^( L6 P公仔箱論壇郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
! a& U" O! i" e) |/ ?, J$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 w0 u+ _3 X, c. g
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。公仔箱論壇+ W& G8 c( c8 ^0 C" j1 |. Y5 p
公仔箱論壇! K/ `; G' g$ y. a! p7 Y, y' T9 h$ j
即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。5.39.217.77:8898! C/ j J u$ j4 G) K @& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 |4 L( p0 H8 o+ N
迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 l U* z+ ]: Y* w/ @
公仔箱論壇" P$ _( G9 k$ s+ Z, q1 c
多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。' o+ c1 E, H4 V* q7 L m5 `+ L1 K
# ]0 r. W; y, X6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& m& F; x: I% O4 B. ?9 B
/ L0 S9 a r; C: V, g) ]5.39.217.77:8898
" D+ f# X" p# B) O* x) N不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
- a1 y G$ l5 C( Atvb now,tvbnow,bttvb: \8 Q- z3 X! i( G9 r1 K
更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 J3 E: w; u8 N C- ~( j" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, e2 k. i( x# F
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？
3 O7 ^% V: E9 B* x- e4 k8 d- u5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ P1 C/ Q$ |$ ?& Y. O# W" O/ U1 `
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
2 e* |! K6 p, C* x2 Y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* b" @/ X; s( l
真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。
3 E& e8 C7 M% y7 N7 ?5.39.217.77:8898 |
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 