最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 {8 o$ `7 v: l# @
6 Z B- w2 A# z) G: k6 b5 [5.39.217.77:8898餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。
$ |: S: }" l$ rtvb now,tvbnow,bttvb
- o" G/ `8 ?$ E% r公仔箱論壇總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。5.39.217.77:88980 S) t& F8 \. l# p' d9 ~/ o! _
tvb now,tvbnow,bttvb; x6 \9 N! A q* @3 A0 ^. [% D" }
來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。
8 u9 O& z( A& E: Y, K x; @公仔箱論壇
P/ f/ T3 L0 R2 ctvb now,tvbnow,bttvb賣相參考日菜
* x. n3 t9 `" B; H+ Z3 r& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。
. ^& f9 o6 D7 Z5.39.217.77:8898
/ U2 y. J' ^% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。3 S' |3 k2 a5 K" w; p
5.39.217.77:8898: O q( U% z- k& i3 \
3 P1 X( l. @$ m, S# j6 n; I
Opera House
% P6 U9 U$ s' h+ [tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東公仔箱論壇7 o4 v) y& N2 g& s# Y% |. A2 k
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 