最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。3 a! m$ N+ m# ]) W. u
2 W# K4 M* u3 u. n
餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。公仔箱論壇$ A/ g( l4 Z1 U/ r3 k, r
8 x* `4 R# e/ K! \; [" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。
" \& |1 \% \( n/ M
/ o* l* f; B# X4 _0 n. X D+ V! a2 x) qtvb now,tvbnow,bttvb來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。
, y% J8 ?7 g8 E8 Y* d" ktvb now,tvbnow,bttvb) R; N( i- s/ O
賣相參考日菜5.39.217.77:88984 f* z; n! ^* A9 @; a4 r) o: Z5 R
菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- }+ h9 B. S4 n( Y
# p- {" i# e: j( q+ [
簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。5.39.217.77:88983 {, O" N& t) A7 N7 h+ G7 L1 g' p
9 W3 x3 F9 ?" _
! C+ l3 y2 `; |2 G& Z+ M" R& ?2 R, w5.39.217.77:8898Opera House: q1 c+ o ^$ V r
地址：灣仔皇后大道東5.39.217.77:88983 w3 j" R& @, U7 J
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 