「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。
0 i. E7 Y2 W+ V" z5 W
; m# `) ~, [0 Q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! h- X- T! F. S0 M2 M! @8 [
公仔箱論壇- f/ ~: p T8 A f, V( o( n
大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。tvb now,tvbnow,bttvb' V- M0 Y, X& F* u' M$ i
超級植化素！花青素3大功能
. ? V1 u7 e7 o U, B6 V6 B6 ftvb now,tvbnow,bttvb大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。5.39.217.77:8898: y. k/ @6 K( Z6 k- X! R
1.讓頭腦年輕：
" Q% C/ O2 c4 W9 [美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。
; r$ a4 u$ ^/ s* j5.39.217.77:88982.增強抗氧化力作用：
& P9 D b9 z7 h3 e; h& Stvb now,tvbnow,bttvb當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。5.39.217.77:8898' }" G) S; ]7 m$ M
; V# E1 q) \2 q# A) Z3 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ^5 G2 S6 ]2 C
" {% M, q" B, [2 H; N- p. f7 ~5.39.217.77:88983.具抗發炎作用：5.39.217.77:8898* f- m& ^4 D3 j, Y, f- T
當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。公仔箱論壇1 y6 n8 q; r( J
此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。5.39.217.77:8898% Z, c6 U9 d* l$ i
【護腦食譜1：藍莓百香果飲】
9 L( p+ X Y2 _* F, W' J" y* c; p5 s) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。
! ]$ G! j- F" a! {# O! _9 f" V+ n" ?* ]9 b
N( ~1 X. `, e8 ~" G0 z● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& T L6 s% L" r' {& z
' X* O9 _- }% ?. D U6 v" G4 P) G- u公仔箱論壇+ d2 I+ I3 O2 e" A% j% h8 r ?# r
● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。; N( {& P# q2 M3 g. |
3 l; H1 `: m6 g4 v `! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ p4 i0 G n
公仔箱論壇* m3 p7 K# W* M/ w+ x
【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】
], ?& d: p9 a2 qtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B3 F0 {( ]! ~" A$ i3 h: f# P) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c/ q* \/ Y( U: N5 S
公仔箱論壇! w' [& E$ ^7 R+ g% C( g
● 作法： tvb now,tvbnow,bttvb: w, @2 d# q/ D% X
1. 茄子洗淨、切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 { u9 e+ m" O
tvb now,tvbnow,bttvb) ?' j" ~# n' H3 A9 U5 Z
. h/ P9 y9 k* O) F- \& f5.39.217.77:88982. 大蒜剝皮、切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I0 {) \! ^; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J; ?! u1 V8 u" R+ ]+ [/ L
" h1 N7 x, @9 t) T! c8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將茄子放於電鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' O4 \5 @: d( `8 X6 \
2 \$ F: j0 b9 ^; t6 B# r& i( n5.39.217.77:8898公仔箱論壇' R+ F1 N L3 x. ^% \5 d6 B% \
4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 M7 L, X& h# b/ Q- r
6 ]$ c! |+ q4 Y: n
公仔箱論壇$ l$ O+ l' t9 I% S. \% y' }- M8 X
5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。
5 ] x* P8 g( t2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I: e! h+ J- W d6 j |
發表於 2014-2-26 10:54 PM
| 
