飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）" I2 ]; `5 {4 T! m$ C! {* p
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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# n+ [9 J H- P. R- S) \+ p7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇, M+ u" j; j% J4 [5 q. h7 q( }
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* p3 @' F3 S. M( @
1 J, u2 t0 K" U(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。# ~ F/ a: a, ?- R
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。5.39.217.77:88986 n4 E9 I, }* @5 Y* f% ]
9 ^4 s# u5 d+ q公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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& e, N% ]! I, n5 @公仔箱論壇*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! Z M" Q1 P2 h6 B, k5 z* i
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材料﹕+ ~; i% j/ }) v7 c5 D8 ~5 ^
; B( ?4 Z- P. I3 |5.39.217.77:8898洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕公仔箱論壇8 ], ], ~4 I4 B" w8 |
9 Y7 f V0 a7 L6 A! a. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇% r* }8 B6 _$ R( b
& ~2 d6 u! Y; J. _6 }+ l文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb+ s; h" H. X% Q |. f+ D
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圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb0 L* Q3 w1 z& g# g8 T
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示範﹕張志強
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( W# i6 g* k- G5 z1 z5 p2 q. g3 u公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇) M% o/ L4 U4 |0 x( W, }- o6 q
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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