飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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" n' x: C8 |) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）
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* Q5 t3 H; W7 p' p0 ?7 k5.39.217.77:8898香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! g @3 r9 P
$ N l, o" k) T x2 c* y$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕+ @) t! b7 x }0 q: X2 f4 b
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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3 g6 k: K t$ a8 m1 q& {* s: d: s(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
1 U% I. U8 u3 J* O' _" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898- Z( g; G6 n+ E( }; A! M/ Q/ j+ S
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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3 L( f9 S1 N9 Q ~ j) L* O*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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0 ~% O0 g$ n( n3 E% r5 K! _tvb now,tvbnow,bttvb洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇* V6 o. I3 u- g2 J, F+ b
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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N; E7 N6 ~1 E7 B- ]; M: r示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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c4 d4 }$ S( Z5.39.217.77:8898「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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