飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」: u. v8 r' `! y9 D
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（陳淑安攝）
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* c6 t- f6 N0 Q8 S! J$ q. d/ Y9 X香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5.39.217.77:8898) j D$ x$ P( ^+ l: V5 i8 a; I% f
g/ b$ L9 H& c; `3 o3 ftvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5 z! U% A) ^9 ^0 [
9 ]( m; n6 `/ _( s# u' Q公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法公仔箱論壇3 D' Y r% Z* X+ d
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材料﹕公仔箱論壇3 \- H, \; N, |* v; \$ B
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u* q! [0 E3 m6 J" E, ~5 [
1 p) r4 Q5 Q0 {# E: I6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕公仔箱論壇' I" L0 Z1 G4 n% i: q4 \5 C
3 ?' i1 \! L, Q8 P5.39.217.77:8898用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P T2 s4 }6 |3 K1 F; S5 b0 [: i9 Z
1 M. ]/ M+ j& L3 [2 m S: u文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安5.39.217.77:88984 Y S4 n$ w( v# Q D5 p
& x/ t4 ~2 `: e5 a7 @5.39.217.77:8898示範﹕張志強5.39.217.77:8898$ P+ r: t+ H6 @, V* w. D9 X
4 R( j) B3 g) K6 rtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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