飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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3 A8 g! C8 v. H. X" v: m. X（陳淑安攝）5.39.217.77:8898# r) e- k+ l* i0 G L- q
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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8 H' I$ [, _# j7 x7 ?6 d調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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; x; Y4 y# n, ~- ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb: x8 f7 D# M, `9 w
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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( d3 M& M' g/ v: {0 q7 M% z; u公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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8 G( K' i4 [1 N1 x2 x- n9 a*新起點素雞粉製法. x' I) A; v& \( t5 [+ k7 p
. N+ `. K6 f0 vtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕公仔箱論壇" C) ]- v% {* [
6 a& |6 n3 B' \6 x6 j7 u洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）1 [: H# C, a$ _8 u* y
# K- S; X% P( ftvb now,tvbnow,bttvb製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% |) z6 x {5 w
# r- G- ^4 n5 b用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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0 L+ E' n2 |" k1 F: v$ B/ X" o圖﹕陳淑安公仔箱論壇9 I1 |3 Q/ E3 ?0 _( D. V
) r' F0 N7 [! m+ {; D* Z1 K9 r公仔箱論壇示範﹕張志強5.39.217.77:88986 Z! g# `6 L/ y" x; m5 y1 n2 G
& { r+ g8 j& m/ C. x; X公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜* ~, J7 O4 O% [% u$ v$ k
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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