飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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+ x, O4 X# ~# X" r) _8 M（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 b# z+ H& d( a7 q
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# \0 t# ]2 l( X r9 t* X4 z3 l, [1 d6 k公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇. X M% X( G$ V) ~9 z m; t
& t; T. |" |5 M D7 I' s: M/ F* S5.39.217.77:8898材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、4 x* g# @& k: _* {8 `
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙% s. @# W- q, `8 s. {) B0 I' z
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製法﹕
5 v) g% [5 e) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X! @# M; X. K' i: |+ c/ |(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇% {' }& B/ \# d" R% _5 ?
) n/ E% ~% j6 p, |5 P: ~. c% U9 h(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 u- m! u/ {! ?/ r9 i
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 k) {' t" E0 L8 X& k
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇5 `) T5 C! u4 J
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製法﹕
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2 _* `8 H' P4 f; F* h" O/ R4 a _5 O公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇4 \* b V1 I0 w% M7 ]* \; L
/ T; \" w5 ?; v+ R) _文﹕姜素婷公仔箱論壇* n/ B$ U0 ]+ G: P4 N( V M
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圖﹕陳淑安公仔箱論壇8 I% r8 B' V4 F( N; i3 E% n
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示範﹕張志強
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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