飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb1 q; f& W+ L$ v( W* i9 ~
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 [+ d' [2 E: O4 S& @
7 G3 t, ?2 u) u/ ?& E3 G) z0 }材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5.39.217.77:88983 d1 ?: `1 U7 j- v# S1 t3 v! y
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5.39.217.77:88981 q7 M9 y# N5 K# U+ _9 U
2 r; D \& U; @" e9 A! r" ~$ x製法﹕公仔箱論壇$ Q3 }# G& e5 b) H1 d
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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# ^* x: V5 s; [$ {1 x3 [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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% u% H2 ~% U \. P(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法5.39.217.77:8898' b7 S f u2 k# L f, a# ]
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材料﹕
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7 m2 T" C+ R% x8 ?5.39.217.77:8898洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用） u \' S, [% H- q
( P' c7 u) Y4 e/ b: [9 l6 Ltvb now,tvbnow,bttvb製法﹕% i5 c3 b D! h: ~: E: }& {( [9 h. r
* d5 D0 P& {2 x6 F2 U! {$ p1 e5.39.217.77:8898用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
& { ]3 k6 K% R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 x9 p: w/ Q6 H
圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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+ z1 h# f- _. e公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb- z/ O2 w; F2 z$ T
* q D$ }6 [0 x, c0 x! W, E6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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