飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。- ^ j2 F4 M. \2 E' p m
8 B0 D+ F/ l: D1 V$ b* y材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕公仔箱論壇- |0 m( x6 A; ~7 N$ |5 A; U7 f
I [; \. b1 C$ S. ]7 l9 { S5.39.217.77:8898(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。$ o& Y6 N, p# ?- o
_7 r d( J1 R" D: q. n4 F+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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) W: ^$ i5 g! D% Dtvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇% t' y9 p% S- u% X# f
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*新起點素雞粉製法5.39.217.77:88985 }2 D0 X+ E0 _6 A2 {' |
3 Z' l( M" K y6 g5.39.217.77:8898材料﹕
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. n( M: @; \3 v3 V, u2 G洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 B5 V: ?: R! A
1 T$ Z+ G5 K* D( m G/ p6 E用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月5.39.217.77:8898$ \( v) p- M$ H: h" D
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文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% t4 P5 `; ~8 H! L1 t; h! W
p7 O. C2 r3 k0 @0 O4 o$ y/ ztvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I H4 g/ L. n& _% z2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: i' \/ N# M0 P' h: c6 K
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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