飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。; \' V" L# `- W: e9 I" H: O* N
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5.39.217.77:88989 u1 G, U4 P7 J
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5.39.217.77:88980 i* j& k3 u2 g! v: K* q' n
$ W3 i- R& l/ p5 s公仔箱論壇製法﹕
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7 W, X; R' L E公仔箱論壇(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77:88980 b& y( A) E K2 G2 @5 X
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。9 W6 O U' p8 E
1 L5 @) ^/ P }$ e, K$ r公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
# @2 V- G' K; I7 V' E/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h1 y' R: e1 X( m9 R4 \材料﹕
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* _8 X9 X% Q) c3 Y- A9 Z: g; otvb now,tvbnow,bttvb洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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. o1 D$ k4 h: y1 j: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月* x; w2 P% u& K5 r+ c3 r
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文﹕姜素婷
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2 N3 f' _! t' ?! O- I8 ^+ @/ `圖﹕陳淑安5.39.217.77:88984 U. i$ W: r2 E1 ^, `
+ _5 O2 q, ^" E1 J! {示範﹕張志強5.39.217.77:8898- p0 c4 C; g9 D% d1 ~4 @/ ?
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb W7 d$ l; Y. u' {3 g) T& Z; x
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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