飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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1 n; A6 Z/ o; ^& g. u) J7 U公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
0 n- y* `. q% l& w2 L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 _0 M' h8 ?* ~) [) a
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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) g- Q( e! Z! h2 y3 ^6 M調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# k k* C2 ^) X
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製法﹕
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( L. a" C' D6 R: o公仔箱論壇(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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. z& v' T! ]0 g& I4 P }*新起點素雞粉製法
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材料﹕5 o# K2 `8 i# I6 C& `
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）1 k; N' Q) R" u3 Q( O8 W
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* O5 ]$ W6 m) x. H/ o4 `6 w5.39.217.77:8898用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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* v- X$ p* L1 i& r! a1 f4 e8 r5.39.217.77:8898文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 H6 w( S+ q7 d, Q
+ l: g% I( z4 Z: P( `$ }tvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 k. z, L/ y( w7 ?
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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