飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb! t' {( ^# c" a4 u
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。 E2 e$ @1 s" j% c6 c: }
0 F* {& x2 _ L* W! K+ G5.39.217.77:8898材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ @( l/ f# Z! i5 F! d, x
4 L# Y, A: B y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕3 Y3 ?5 T% p6 E- u. m/ F' H
4 e' o% h. W* w3 S' e$ rtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77:8898- h/ X% u( `$ D$ [5 `9 t4 j
; T, w( ?8 H( U(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。/ E: z+ u6 j! B* j
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 s5 ?/ B* z$ L9 u
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*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 s J, C& L& U
) o2 Q1 v0 l, u材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb- M, ]" N! [% R1 S
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷3 D: W2 F( v. t6 n
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb; {; L( b0 E5 q2 H
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食譜提供﹕基督復臨安息日會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- {: D" U8 ?5 _. {4 Y
# _3 x# w; {* f- |; Atvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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