飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）5.39.217.77:8898+ Z. [6 } m1 D# u! V0 Z. h# U7 Y
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1 A* Z4 s8 N9 c! D5 x香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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. y0 E- a3 |/ d9 A, }5 I公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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x: g! M7 w( H2 a5.39.217.77:8898調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇- | J' N. L) r ~. i4 G$ L
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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( k0 p# z `2 n- q% T8 x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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5 ~ q5 V) T9 G9 U公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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c. s9 j% {8 ]5.39.217.77:8898材料﹕5.39.217.77:88989 E" `9 ~ U- A9 L5 g+ _4 T. |
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）3 }" ^! i0 p/ X) R) n+ k
9 I A" W, }% t. `( M8 S製法﹕$ c( X2 P# k% W' X1 G6 O
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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% x, g x) s+ T公仔箱論壇文﹕姜素婷公仔箱論壇7 u) X( N( H. M8 y' u$ s4 R, o. p
! S+ O; |2 x v$ _% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安/ @) j0 j% B8 ?! l- o6 q3 e& k# d
: M; r- F5 B/ S' K5.39.217.77:8898示範﹕張志強公仔箱論壇. V5 @1 Z) A0 K
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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