飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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* w* Z1 u d4 [/ d/ }tvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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" d( f# L$ Y( x7 ^% R5.39.217.77:8898材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 u; _2 m- D) L) W! Q8 D
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇6 Y8 }- V+ Y3 g5 {
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m; P- ]% l# w3 _ y4 y
5 q' l$ j; s2 T8 \: F* c/ O |6 s4 Z公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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0 b) v v) ~- X7 `9 d1 T6 I$ `tvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法5.39.217.77:88981 M; [+ j; R! L' k' \' k" w5 F
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材料﹕' ~/ ^8 ^' L" I. p
3 c* \6 c; S8 d o" |- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb, u$ V# B0 l: k
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製法﹕
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/ v' e* b! C( C3 t7 b# ^5 L用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月5.39.217.77:88980 D1 o# J4 f5 S" S: ^8 Z
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A4 a7 d% D1 r4 S/ ~4 M
. `: ]9 H7 v3 J; B% \. d5 k( ^. f公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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