飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb, E7 d5 i+ }* I8 ^. ?( U
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。. [' C0 W; \) d. y0 J! ~/ p
8 B- i4 O, p- u* r7 W材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、6 Q3 a' F% f+ m5 h) `+ n9 u; F8 U5 t
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙/ v, S2 H8 f) ?% }( |$ H. O
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製法﹕5.39.217.77:8898- N4 P! N5 ?2 `( H3 S, b% Q9 C5 V
; ~$ l& z' j% J' V1 ?6 l( [5 _(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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# Y, R! w9 R& @- X" n' m公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# S7 n g9 D% v; K: ?
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 ^2 V2 {; J: b" E2 o+ Z+ b
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）! H$ S5 N* R. o; K8 ~) c
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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; x7 l. ^8 D9 X% s/ A0 S5.39.217.77:8898文﹕姜素婷
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6 l( |* r9 ]+ w8 S公仔箱論壇圖﹕陳淑安' g7 W& {" D$ @6 T& A4 Q
/ B, \& D' J8 x7 [( L, |$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強公仔箱論壇8 _3 M6 t# K7 A$ F* }% G" g
3 B6 n- \* s+ X& v% P公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會
2 x* c! ?% M4 M8 N1 T. v5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! `3 P: h# q$ u9 Y
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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