飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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$ t. p5 A5 d- \/ h9 j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）公仔箱論壇. [9 Q, @2 d% J9 k0 `1 n' {
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [* ~3 e1 C; b- {
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、! u( M" q( p8 \: [
- I) ~& t5 u' d" ]. G- q調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n: D" R; q9 S3 c. `& \; d
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇, A' g9 V* R/ p( x& Q: y k
1 U. m3 o- `4 W公仔箱論壇*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb9 E/ R$ \1 j6 {1 h3 Y
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材料﹕0 n7 l5 P6 y8 O6 {6 t8 u, K0 Y, A
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕公仔箱論壇/ ]; w% e1 l l& Y) b. `. Q/ L8 J
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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! d6 X* f" G3 E: U5.39.217.77:8898文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安公仔箱論壇8 H; {1 k$ y, n& [7 y' d
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示範﹕張志強5 [; ~1 |: K) K: Y- \0 D1 F/ `! U* R7 W
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食譜提供﹕基督復臨安息日會1 N2 y& ^9 H' m7 w1 g
! T9 f. g, |( C( ^ P" o% F0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.77:8898" B9 {, D8 N3 J7 P
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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