飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」& `" z O9 Y+ x! T
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( {# @% \/ e/ W, z: g# D$ x. u# ], @5.39.217.77:8898（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb+ @( x' D3 B2 \4 c" Q2 @( o0 C: N
+ {. g6 ~* X3 ~ X) v( u9 a材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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, w- e# V1 k/ b, K5 i調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙% R+ d0 V# Z& d0 V3 J4 G, I6 G
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製法﹕5.39.217.77:88982 Z# s9 F! P& D) T& S
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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. s" r: r1 @, h: K" ]! ](2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ t2 {# Y3 P( X
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.77:88985 Q9 W& T, `* \1 m2 _; H1 z
+ T+ @$ d3 W) k4 _" m& z$ h2 u- G G* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*新起點素雞粉製法
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/ w; q/ Z5 _. S5 u% [# s5 `% M: ^5.39.217.77:8898材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 l. ~" N6 |( I7 q3 F. N
- M8 l8 j' R* V/ S7 a/ X0 Stvb now,tvbnow,bttvb洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.77:88981 c8 K# @1 o; H$ a: c* V; W- x
+ f. b7 o; W* ^tvb now,tvbnow,bttvb製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 ?% B4 V6 b2 ^) L
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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' f `0 |4 T0 B% d- i" Wtvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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" R R7 h) O3 G- c4 u8 ?; S' V! c3 m+ D) {tvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會& l' v& J- j5 w* J
: L2 P* x$ O, ?& _& H5.39.217.77:8898「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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