飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb3 `( u% r6 K, q
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& L# v0 k6 v+ j" u/ x' Y! V（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。. c( C6 b# l1 Y7 \
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。7 N8 G, Y" O& ^, ~
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。/ T3 Q) @ c4 k5 g
; j" Z( y8 o+ n. e' V6 s. _( V" D8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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1 l' m0 }; C+ b, p5 i4 Z: P& _% D*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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( o: y. I4 ^; f公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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% Z2 Y r6 c! a& utvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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" R5 l/ v! n0 J; m# g公仔箱論壇圖﹕陳淑安
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: f+ ?0 j0 t$ a6 { g示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.77:8898: H d \& O6 V$ M" I1 f
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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