三重番茄火腿炒三色粉tvb now,tvbnow,bttvb3 @( K- \# A& F. I; \4 m
% M7 t! K: M: {7 b% H5.39.217.77:8898
9 a# a5 t$ h6 Z6 ]: ]( {5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)
2 h( j4 M3 C1 m1 v5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. k2 F, E0 a |
* Q6 p- [. J" q' x4 x$ z
" u; y7 }6 s! K9 i( l1 c5.39.217.77:8898
+ @7 e3 A8 q" @) j1 _/ l8 Z) U) d5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 _* K& }9 F' }5 z9 G
李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供) tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 U. C! J2 b0 o0 {- i& ]" L
9 S6 p j' K6 H
8 g- b3 v: O5 D6 O3 k4 n! V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 D6 a4 P; I6 q& ~4 J; D
5.39.217.77:8898" W' u0 n$ t& _, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) h2 u, K( V
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）5.39.217.77:8898. l: g8 \* [) g8 M
tvb now,tvbnow,bttvb! K2 ?% p3 D2 k3 v0 y
調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯
, }, l7 e- b; [, c
$ q, H& I& V$ ~4 m/ z# T# [tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 c1 q- z! s+ J+ ^
) x; m% ]3 h7 M4 s1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。
! [) P! s- _! ?+ a; X* f, i$ ?
" R) w! G7 g z8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。公仔箱論壇 Y! x5 a, d; q4 E! x
2 K2 q4 ?$ J$ c- R; ]5.39.217.77:88983. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。5 U- ~! b9 b8 V: r$ J* S2 Q
" x& Z- m) w V% M$ a3 S公仔箱論壇4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。& ^" W# \/ G( p4 }3 J( H) I
* e% {. m3 e+ t5.39.217.77:8898李錦記首席廚藝師May姐貼士：
. S2 X- \% r w( f5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& A% X: ?5 h# l: b) M4 [. T4 h
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)4 ^# _4 k5 I4 U/ \4 `+ n& ?1 Q) S7 m4 j
. M" E; [4 u0 V9 n' d3 |9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。5.39.217.77:8898) y+ G" |' w: ~. {
6 Y) l% M5 B% Z$ s' jtvb now,tvbnow,bttvb2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。
( W) E4 F& z3 a- h- E! I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: \0 y2 }5 c( c% T- e
3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
9 }# Q+ U9 Q& T* k 公仔箱論壇( ~7 ]9 `. a6 M
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。
% m6 V" T* j0 k+ C% Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 Q: B f$ H$ I+ x4 _ Y5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
4 o2 {( N% [2 j公仔箱論壇
; V/ I( X# g6 z5 |* |7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。
" Z( R% \0 N1 ]5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- X' H. e) b7 ~3 f4 L3 y
8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。
n9 Z& i, i0 ]# ]; htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 k7 F. K5 o b! {/ u( }- k
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 