三重番茄火腿炒三色粉
; q5 f7 |" F6 ?" H w u: w0 ~
9 B, ~3 G% S u) C) b( Wtvb now,tvbnow,bttvb z. T* f3 q) D% V7 W3 E
三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)
' p- S4 _/ X& J" g6 h( ^. W
' W8 U1 K5 G9 q# h3 V. rtvb now,tvbnow,bttvb% Q9 v! A/ l8 {- v; O8 f
% d u) h8 f- D9 K
公仔箱論壇7 p9 m# n; c' S7 R* _
: i, I V( D/ q公仔箱論壇李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供)
! E$ ?" j/ K* ^$ }' T) S: f; S8 Btvb now,tvbnow,bttvb
) Q& q# f( L6 j$ t' ]( I: Y. R G8 B. O, f. Z+ |( a
2 j% ^# v( a" a1 X) V 5.39.217.77:8898! { `7 z7 D7 B$ ~7 ^' h: O+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- u4 D6 A9 \; }2 }4 l# s
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）
7 K2 R( S! v7 l# l
5 ^4 r# [6 q0 k0 V% ^1 r% K公仔箱論壇調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯5.39.217.77:88980 t$ i3 m; `9 f4 C- U. U/ Z
; u1 O/ `0 v. C" {
做法：5.39.217.77:8898/ V4 Z( ]0 D( H
公仔箱論壇/ f1 ?8 Z) V3 j @/ ]* {$ R
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 }* J5 B$ U8 w: j
6 C( z. x* \" i8 K f公仔箱論壇2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。
- K5 z3 ^& S) ?2 ]8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 w5 i- N: G7 _ v- c公仔箱論壇3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。
2 j5 D8 r1 ~7 ~1 V: e4 q) V* V( V5.39.217.77:8898
8 E. D" c& ^3 j( i- F4 r4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。
$ O \8 i2 H) x3 r Q& p: I4 q7 ~公仔箱論壇
/ O: k6 ?, U/ @: Otvb now,tvbnow,bttvb李錦記首席廚藝師May姐貼士：
* ?7 ~0 G r8 K+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W- Y: D) {3 r: |* q. c放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)5.39.217.77:8898" c' p* O+ ^ `6 h2 J
5.39.217.77:8898/ V5 L, r! e0 W0 ~0 r% e
1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。
c6 _0 e. b/ L6 W3 t/ G% o
7 T0 t0 q0 I( X9 f% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。
7 ~3 M6 l2 Y$ D6 x4 Q5.39.217.77:8898 7 F7 U( G* S2 R) l0 C6 u
3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。5 ]* }5 Q7 {/ i1 k1 O% j
. m" ?# d+ H. W( r, n, `
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。
. W" G$ c* K- @
3 I9 c5 Y4 o4 U* A T; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
3 M. I. d/ p( `5 p# u5 }+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `) A! \. m8 n9 o* ?4 D* n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。
6 C0 g+ ?- S2 _9 f, @0 F& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . w- p. q D! h
8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。
& j, ~/ z1 B0 }6 s2 [* R- y/ j7 c
9 B. C" W$ V% |( @& o; Q) J, @8 Dtvb now,tvbnow,bttvb資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 