[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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# v$ Z) s% o- `( J6 A& {材 料, s4 l! p, W, e2 K
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味2 c( v/ @* g1 X& |

" L$ y& O0 A4 D0 e8 D5 G4 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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/ T- L& H7 |( utvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb% d, N' h4 h, I. h3 X# Z2 l
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
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/ K% t) t! w% ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。公仔箱論壇: X8 _; `0 d- J8 H8 \8 [
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。) I: ?. J6 z' Y, I* j# j8 v9 h- B  @
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貼 士
& l2 G* e. p4 q0 r3 Y5 U2 O公仔箱論壇燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。