[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

zactlion1899

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材 料
; A: F# [0 E2 ~$ b$ p5.39.217.77:8898菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味( O; ^1 @9 z) l. z2 ~! y# i

! I/ ^4 M2 r& [' [; ?, J! G5 `/ e鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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5 K0 {# n2 B6 ]9 Y  }5 e% t8 x' Q* G做 法. L) j1 \6 ]) `' I+ x4 ^" E0 ?
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。公仔箱論壇" o0 n# u3 Z( |* h

3 H9 T: q, y! a5 j+ `5.39.217.77:88982. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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( |! W! z7 j+ q# Y/ `) J( _5 ?公仔箱論壇3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
2 F) P( J+ y! Z5.39.217.77:88984 f& ]$ {3 d  e( u* Z, k
貼 士
$ @! n& r# L6 [7 n3 W. Utvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。