[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料
. [5 u1 C! e  H+ X; c5.39.217.77:8898菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
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鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法
; r2 I& G3 N- a# g: |3 k9 I1 L5.39.217.77:88981. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb( D8 P3 E5 q% @/ q3 i8 O4 r9 C
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2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。: Z; R: N6 c. Q7 [( r- _2 [

( |8 \! t3 }9 D% M0 H3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。tvb now,tvbnow,bttvb. S$ q- t: {/ I0 s' n! n* U7 P

* C9 ~% ?* r- z! Ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士
! ^. t0 J, ^; K, R" jtvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。