[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 r$ [' H1 t. p2 R4 n* T
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味+ m% ]# q8 c& g* C* E  ?
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鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許9 q- a) a; e. _' o4 u
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做 法
- l$ Q- \5 C6 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。公仔箱論壇( F# U) n6 m( E- X

, I9 l: T) J) b2 d" ]9 g4 A8 R$ g公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。! G& {+ k9 v2 T) r# ]
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。tvb now,tvbnow,bttvb7 i& e0 @2 V6 L2 g
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貼 士公仔箱論壇) q' {) c/ l. a3 t$ {5 V$ _6 q5 B
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。