銅鑼灣雖然食店林立，不過想食泰菜，選擇就唔多。最近新登場的「泰讌」，請來曾於飲食集團擔任行政總廚的Ming哥掌廚，第一次見他，已覺很面熟，噢！他曾在不少飲食節目如有線電視的《廚神P》教煮泰菜。廚神Ming哥來自曼谷，最拿手炮製當地著名的船民湯河，這湯河是泰國船民在小艇上吃的，湯底跟一般泰式清湯很不同，色澤深而濃稠，聞落有濃濃的香料味，在香港甚少見。公仔箱論壇: ?5 [$ [ w! y2 d& Z% x
; Z2 q% S: T6 g! \
「湯底用大量豬筒骨、香茅、南薑等香料煲六小時，配料依足傳統有牛或豬肉選擇，牛湯配牛肉丸、鮮牛肉、牛柏葉；豬肉湯配豬肉丸、肉片、豬膶，當然還有泰國人至愛的炸豬皮。肉丸全部由泰國運來，細細粒好彈牙，很多泰國鄉里都專程過來食。」Ming哥說。
4 c4 |0 q4 ?; h* B
: _, o. X5 y0 B M1 Q公仔箱論壇除了湯河，餐牌上還有大路的泰菜如金柚蝦沙律、泰式串燒、炸蝦餅、鹽燒魚、咖喱等，超過50款選擇，香料、粉絲、芽菜等大部分食材都用泰國貨，百分百地道風味。1 V2 t5 W/ c) J5 `
公仔箱論壇7 a0 F1 p, K- k, v! n' J" n+ h5 C
; y* M+ S+ b A: a0 S6 V+ \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb泰讌4 b+ f# s& x# E1 m/ j" [
地址：銅鑼灣謝斐道/ @3 o8 j" @' c, [! X
|
發表於 2014-2-18 12:20 PM
| 