銅鑼灣雖然食店林立，不過想食泰菜，選擇就唔多。最近新登場的「泰讌」，請來曾於飲食集團擔任行政總廚的Ming哥掌廚，第一次見他，已覺很面熟，噢！他曾在不少飲食節目如有線電視的《廚神P》教煮泰菜。廚神Ming哥來自曼谷，最拿手炮製當地著名的船民湯河，這湯河是泰國船民在小艇上吃的，湯底跟一般泰式清湯很不同，色澤深而濃稠，聞落有濃濃的香料味，在香港甚少見。tvb now,tvbnow,bttvb* F* p( {3 Q7 s
5 H" y% C, N$ J3 h( ttvb now,tvbnow,bttvb「湯底用大量豬筒骨、香茅、南薑等香料煲六小時，配料依足傳統有牛或豬肉選擇，牛湯配牛肉丸、鮮牛肉、牛柏葉；豬肉湯配豬肉丸、肉片、豬膶，當然還有泰國人至愛的炸豬皮。肉丸全部由泰國運來，細細粒好彈牙，很多泰國鄉里都專程過來食。」Ming哥說。
$ k' s5 r/ ~0 `% E3 t! otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" L f$ T5 o* Z; X
除了湯河，餐牌上還有大路的泰菜如金柚蝦沙律、泰式串燒、炸蝦餅、鹽燒魚、咖喱等，超過50款選擇，香料、粉絲、芽菜等大部分食材都用泰國貨，百分百地道風味。9 O( u7 a. V. I/ z; f( K* t( c* P& @
tvb now,tvbnow,bttvb5 N! C! [! C& Z
! W4 x f, u% ?0 K- e! |/ Z5.39.217.77:8898泰讌
6 p8 S6 E# p% i7 a' }tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道5.39.217.77:8898* p4 U' K5 T+ ~; _# T$ L4 y# b
|
發表於 2014-2-18 12:20 PM
| 