吃鳳梨的時候會刺刺的
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5 O1 O) O; V: ~! o( b/ h t, ?tvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ g( ?* k: z0 q6 ]/ X* V
; W# L2 G; |4 u0 z! `5 N公仔箱論壇是因為鳳梨酵素的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" C. b5 x) M( z( C0 Y
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能tvb now,tvbnow,bttvb4 b; E# D0 S8 ?1 y0 c
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候公仔箱論壇. D5 J3 e. M! r: ]: ` k4 M
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% R( {9 U; N' b: [' _
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講白一點就是開始消化你的嘴公仔箱論壇" b& V5 u% K: p ?" x3 e
! R. u5 a+ Y P1 z# ]5.39.217.77:8898當然會覺得痛啊
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2 m# ^. S- A, l這也就是那種刺痛感的來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& ]( H3 `' O
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; T/ O. D# p [' p: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感5.39.217.77:8898' ]1 S" C1 `4 I! c( t
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢公仔箱論壇6 M0 C" W4 C/ A
: u/ C0 n4 [2 d; M5.39.217.77:8898這有兩個主要的原因
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) B' u1 z% y$ O. [. J0 H第一個還是酵素玩的把戲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( e. U; Y" G8 p" S
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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/ ?' N$ x, U0 k+ |$ ^$ \5.39.217.77:8898因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低/ S# ^# i+ ]! N$ e2 m4 Z
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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! N8 h0 e; w- }( }7 y- \5 m) C這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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