吃鳳梨的時候會刺刺的
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1 O% {' t8 @, g* D也就是俗稱的咬舌頭
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. B3 m) V4 j" b1 H7 K r+ P& E5 R& G是因為鳳梨酵素的作用
* H7 k2 q9 b$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @$ ^5 K6 ^1 l3 r) S, ], F鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, q( X# ?0 |& o1 t# Y2 Z, v" J8 d1 q
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跟木瓜酵素有著類似的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 M5 Y' n# ^. y. G4 s( b! u
, i4 E3 S* B" @: Y% ^1 z; z2 x' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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3 T: x9 y& y. L& r! l6 g" F公仔箱論壇用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩5.39.217.77:8898) R& s' N, I' n. o6 }1 G2 h
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因此當人吃到鳳梨的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 I8 X' Y" I& M. z
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質5.39.217.77:88988 p/ f0 M. N6 W
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講白一點就是開始消化你的嘴
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' \$ o9 S* p" J+ T O& {* G7 [ a; P- Q7 stvb now,tvbnow,bttvb當然會覺得痛啊7 B" S! |; {2 W5 r _/ u; i
3 g6 T% e: K7 t" J6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也就是那種刺痛感的來源
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& e! i( h6 G# P% x, {: V. z+ h/ `可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感5.39.217.77:8898# _+ K& d; c w* P# r2 I
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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/ e% ], f) {* V* {這有兩個主要的原因
9 S. ` \/ L' d$ r DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J8 i9 [. M# F, w) m第一個還是酵素玩的把戲公仔箱論壇: P+ n( V+ s$ m1 `5 r6 J6 e! {9 z
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用公仔箱論壇& k/ Q) O7 ^, V
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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# t# H/ X ?% B0 _9 `% Z; a公仔箱論壇也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了5.39.217.77:88984 ?- P. ^, D4 h% z5 T
$ E6 H6 N& o/ e" z這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響7 H8 J% K0 z* v; H
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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