古人認為四季養生之道中，春天最適合排毒，可將冬季累積體內的毒素和廢棄物，藉由加快的新陳代謝和開始舒張的毛孔，排出於體外，降低身體發炎的風險，同時達到卸除多餘油脂的減重效果。營養師則建議春天先調整主食類飲食，利用高纖的地瓜變換料理，部分取代米飯，更能提升輕鬆享瘦。
; f a7 C1 s! P3 J- Z: e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! ` B8 F( i9 U1 T' \# t
, ^, R) _ A" Q公仔箱論壇地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。, ]6 Y0 M5 A P* Q. S" [
+ _) j" f; t) t( Q$ N/ s, r/ K
地瓜營養分析 膳食纖維高於白飯24倍
3 I" l# ^3 Q$ I' z n; {5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P6 |' t/ w! T' T9 Itvb now,tvbnow,bttvb常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。公仔箱論壇4 `& O" W- v# }* g U2 X! b* N' @ c
2 Q ?, p4 `! e" i# d公仔箱論壇聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! T+ o: v2 |
* |) ]; q' I# U3 Z& I& t% T% Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 c1 a4 b3 w7 ^. \+ H2 j4 ? M
維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。& ?8 T% S! C7 c- [4 B
% h5 }* k- V4 d吃地瓜養生 輪流替換才聰明
. S8 f0 ^; [9 }/ v* [. ltvb now,tvbnow,bttvb
+ J5 n0 m, o( z4 \- r侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。公仔箱論壇+ I9 a7 e* I1 k# R
F& P( a& n. c6 T( l7 u5.39.217.77:8898【推薦食譜：地瓜豆腐】0 ]; o+ `* l" j: I3 A: d b
tvb now,tvbnow,bttvb- f' H0 L1 q# w3 o1 ]
● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。
. `- K* y+ @1 m- V
H+ O$ |3 g; c8 `$ ntvb now,tvbnow,bttvb
% V3 [7 @$ w, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：5.39.217.77:8898$ B# I7 E% e8 M8 |8 P" b* S+ Q
" d7 S/ y2 n+ t& w5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。
8 u7 W) O6 C/ |. u! b
( i# h* s5 Q- ttvb now,tvbnow,bttvb
% Y0 ?, U6 p; |5 ^7 a5.39.217.77:88982. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。
1 F- O6 D% [& p公仔箱論壇6 @# B" O |9 `7 @/ j" W% ]1 B
$ [/ [ z2 D6 z2 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 j0 q$ |4 m; o* z
● 說明：此料理的熱量100大卡、蛋白質4.3克、脂肪1.7克、醣類17克。若以一名每餐限制攝取500大卡的成年女性來說，每餐可攝取2份，另再搭配其他蛋白質和蔬果飲食。
& V$ y* p/ |% B9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-2-16 11:20 AM
| 