[西式食譜] 柿 子 榛 子 沙 律

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; g- Y& }+ n3 U: {( u0 H4 j1 ctvb now,tvbnow,bttvb材 料# h* |: N) @* W, p, g  X5 z& ~
橙 汁 1/2 杯 、 橙 皮 茸 2 茶 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 合 桃 油 1 湯 匙 、 意 大 利 黑 醋 2 湯 匙 、 沙 律 菜 1 袋 、 柿 子 1 個 、 榛 子 24 粒 、 柑 橘 2 個 （ 切 片 去 核 ） 、 鹽 及 黑 胡 椒 少 許- t) X/ K/ R6 |' c9 Q# Y7 E/ U
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做 法8 Z( |) Y4 A# n, k# a& R2 f
1. 將 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 在 焗 盤 鋪 上 焗 爐 紙 。 將 榛 子 焗 15 分 鐘 至 香 ， 放 涼 後 去 衣 備 用 。公仔箱論壇3 X* z2 c# L4 C7 y& N" F
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2. 將 橙 汁 加 入 橙 皮 煮 至 橙 汁 濃 縮 ， 加 入 橄 欖 油 、 合 桃 油 、 意 大 利 黑 醋 拌 勻 ， 放 入 鹽 及 黑 胡 椒 粉 調 味 成 沙 律 醬 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 W) J+ O9 i' _1 X/ a

2 e1 b  v4 J" ]. u3. 柿 子 去 皮 去 核 後 切 細 件 ， 分 兩 份 。 將 沙 律 菜 與 1 份 柿 子 肉 置 放 大 盆 中 淋 入 適 量 橙 香 沙 律 醬 撈 勻 。 把 沙 律 上 碟 然 後 鋪 上 餘 下 柿 子 肉 、 榛 子 及 柑 橘 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 D- K7 Q( g
調 好 的 沙 律 醬 汁 可 放 雪 櫃 儲 存 一 星 期 。
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合 桃 油 香 味 很 濃 ， 適 合 做 沙 律 ， 在 一 般 超 市 有 售 。 亦 可 用 橄 欖 油 和 葡 萄 籽 油 代 替 。