大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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; {4 r( K' p6 {/ i& g% F烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)5.39.217.77:88984 `5 i" f! \2 K' u3 g3 @" I
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材料(4人份量):5.39.217.77:88984 ^4 o4 v' M' U' _ Z
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光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 : , G5 F/ n0 ]0 ]/ r6 N+ u0 X3 O4 B
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:tvb now,tvbnow,bttvb9 l# q# s# e' k0 u, a, x
, w. |8 y: {2 e: r3 G& ~ 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:公仔箱論壇3 l- x8 S2 N, k
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. u& D, L: Z" X1 \" ^/ ltvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
) H! P4 V: Y; {" ~$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K1 V( V5 [) X9 j8 Q/ z# T2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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, e3 _ H) y1 p" b @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。# z1 B7 ?/ G) v- \$ }6 K
3 b6 O8 T( R8 S8 P+ _5.39.217.77:8898小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X3 w+ X5 X5 o7 O
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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