[甜品] 紅酒布丁(有圖)

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& t" g  c& k7 B3 |. X) N( v【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量
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【做法】: : `; L8 n4 @2 _2 M
1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。
: c0 b2 @0 p2 x& z" s! c2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
0 h  p5 G' b" F, j& p9 k5 C% ?5.39.217.77:88983. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
$ N& G0 V# ?0 h3 V. e) t7 N/ Btvb now,tvbnow,bttvb4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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$ W2 w& T$ E  p5 _" s' b+ ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ]