[甜品] 紅酒布丁(有圖)

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【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量公仔箱論壇7 L' ~% G/ g/ f% h. a, l" s( q& ]
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【做法】:
) e5 e. g/ }, v  y8 A7 S; ^+ O. A5.39.217.77:88981. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。 5.39.217.77:8898' u) q& D) q- Q' `  P3 [
2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 ; G- X) l  E4 q/ z
3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 公仔箱論壇  h( a& A9 H, r+ I
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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- N  t( F0 m) ^# C5 ]2 l1 Q1 U$ L5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ]