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【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量
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7 [. f/ a- h7 [5 \- J2 D; P0 F【做法】:
* s2 L% i/ ^: W, u7 D% V" k1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。
( T6 f, f5 J% B; Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 5.39.217.77:8898* w J* X0 p( B; i
3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
" V# h+ F8 s4 @+ g2 v4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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' E" c& z% P% B: f5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ] |
發表於 2008-3-6 09:57 PM
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