過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。
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6 ?7 K) a/ ^# a1 G; k; x, N9 q公仔箱論壇苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。5.39.217.77:8898( R' W% Y2 S- Q7 {( l1 f$ N
. x; @& P2 C" I! A/ F6 ~* U2 j醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。! H& T, {9 X/ y
$ j9 V+ ~( m* i$ G$ w- _ i如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。) W. z( v6 L. g
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]( v0 u8 K+ Y8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【檸檬醋】tvb now,tvbnow,bttvb) ^: c: y+ N, o* z2 B/ |4 ~
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● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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3 y T: @' g1 I$ U. X) t$ Y公仔箱論壇5.39.217.77:88988 M$ o2 Y7 D' j- |
● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。tvb now,tvbnow,bttvb0 _$ @5 D6 ~. ^
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● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。tvb now,tvbnow,bttvb" O3 b, d. u- I: @
3 V. z% I8 E7 V: a" l' _( H8 J1 s: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【梅子醋】5.39.217.77:8898, ]. T/ W8 g I4 \( T, m% h3 C
& K7 u! a/ T7 F t( |" C● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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" J& e' }4 v, B8 |2 T7 `5.39.217.77:8898● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。2 M) I7 h7 E9 X! B- F. ]3 S
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! ? L6 q: X: t% b/ U( J w$ Utvb now,tvbnow,bttvb● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
: H$ d2 w$ `* R9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【鳳梨醋】公仔箱論壇+ h+ B& ?* w$ w( ~! ?
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● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。# x# n1 {# X8 L
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( {) y* i% N( G' H- Y& o J5.39.217.77:8898● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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) h1 |0 T* L- P+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* C% z! o8 H/ f, [' l% i$ }
● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
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曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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