過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( H. G/ b" ]/ d% N# s' B9 C! h
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7 Q% d7 K3 o2 h3 v% A' [tvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
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. Y. }2 C1 ~6 q: f公仔箱論壇醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。! A& P- D% [9 V; ~( U, @9 I2 m
& q, `7 ~" b, t) E如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。1 r* D* n4 L# @1 E, P9 t" d
; b. P6 W( I7 {4 l+ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ O# m3 t/ i1 y3 c h' S/ I
【檸檬醋】
. |9 u: W+ w: x8 Q' u5.39.217.77:88984 J& P, Q. U" {4 @1 Z$ k' Y" A* D
● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。5.39.217.77:8898& s7 [( a6 i$ e' _- k$ \! @0 ~
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5 B1 R* P0 ], G9 v1 P● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。+ c y- `# f4 I9 _
5 C0 ?% u, Y! g! s% O. D% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e, z0 e% t c. c$ Z公仔箱論壇● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。
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8 K# k. v/ l) K0 ~【梅子醋】tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 j1 S& D' I
- z/ g! N) h6 Q% p& stvb now,tvbnow,bttvb● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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# H' [, l2 v j1 F● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。公仔箱論壇7 B' `+ J7 y. U' n( s
8 y: m! J$ x4 Q0 b0 L3 {1 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ c1 J, ~# f8 r. ^, S* V4 b
● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
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【鳳梨醋】
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- W0 N2 I4 w# G: o5 k● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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/ W' B6 B" S3 ~6 K● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。tvb now,tvbnow,bttvb! R/ k$ J3 p7 r) H' P$ p+ U2 M
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曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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