過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。tvb now,tvbnow,bttvb; ~" G) b1 e/ [) A
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苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
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醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。5.39.217.77:8898- i, p9 @) G$ n8 a: a* D$ `0 U
; e. u/ w% ?4 f7 I4 ltvb now,tvbnow,bttvb如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。
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1 D* \3 C: Z1 \7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【檸檬醋】% E" k, M4 v/ ]% ^' s
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● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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! h% t" G. p F& @- a5.39.217.77:8898● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。5.39.217.77:8898( y# [2 [+ H- z p% ]; }, i) u# |! \
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● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。
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1 a. Y4 l- O1 i5 x! L* m【梅子醋】, Q" l7 R1 b; y! l' Z/ U0 l
b* w9 s) R1 ~: {0 h: J4 r● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。 J/ {: M, {2 g! m) J
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● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 X# J' {% K, @- F( F Z
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+ d5 x& \+ z4 h6 q- b5 Y4 ~* M5.39.217.77:8898● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
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. o$ e5 X* R- w* @tvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨醋】tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! l+ g6 j% P4 t& s7 X
& c8 c* N* z% C; d/ p! d/ S● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
' q' G# r* U" k o6 o' F5 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 s ? }$ S7 Q
@1 W) x& V: s2 u; X: ~5 i公仔箱論壇● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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2 C) v" G+ w5 Z2 \ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }# ^) {& d% e: x8 [$ u公仔箱論壇● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
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/ c; i3 }8 ?' M+ s" @+ j3 U公仔箱論壇曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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