材料- w. h7 o, N+ C/ o$ z
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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2 N/ J$ S" ]7 X3 a S% z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇2 h7 d6 K( o1 j2 Y
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做法1 k3 Z# u8 o1 V" P4 n" ?
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
3 R ]) x k4 P) p( v5.39.217.77:88982、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
* C- F% |9 L d# U" J3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇$ O, T, E0 P& c" S. n' ?
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
) H: V$ S, g8 E; n5、放入油中，炸至金黄即可。
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( D! ^# d: e/ v3 U3 x; e5.39.217.77:8898小诀窍"
( L' r5 Q# K1 p+ Q* s. {- D公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
9 }7 A2 G5 [5 p, q) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ~: n* y r$ [6 _4 `2 U3 g
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
. ~$ }1 W1 `* Q; P- u8 @* \1 P公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
, W, A& n. S- N& P9 [# d4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。公仔箱論壇5 Z) q# S: \/ i% G1 Q- p J2 t2 B; @
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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