材料
! `7 G% \3 o" }) J. q6 L8 j公仔箱論壇鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 5.39.217.77:8898; t/ W4 s" L2 v# o; E/ `# Y
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量5.39.217.77:8898: O0 q$ {8 f1 i) S1 a( G3 A c
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做法
$ m' P6 `# z, y) T. p1 _- jtvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
, O2 \$ s: p, Y8 X! h! }5 F5.39.217.77:88982、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 5.39.217.77:8898% \5 e9 m% X) s/ `6 D3 N& j
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
& P# ^# k ]1 w2 u. t: F公仔箱論壇5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"
2 V4 I# m: v. Q* O& L" @* x1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 公仔箱論壇7 Q7 R3 M" n- [) x
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 8 \) E! r o; Q7 z. h% {
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. r3 N6 G2 S) k! u3 G* K
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。$ [2 |2 k" Y" r" v8 ^( j
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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