材料
6 h! q# q' b {% z- t& q5.39.217.77:8898鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 6 ]/ p! v t# }
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量4 A6 Z) ^* Q/ K _# ?+ Z, M% J* E
* y8 ^' w7 Q: r做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# f7 J( `- I4 ^( N
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 $ m) U0 T7 j6 \5 U# ^
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ n; o/ L' F" h; M) N6 {! D
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇2 S6 F1 k5 t: t4 G
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 0 T1 ]+ e% G; b. w( ` B7 G1 W# L
5、放入油中，炸至金黄即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% m1 \" Q3 F. ?+ T8 u# W
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1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 5.39.217.77:8898! q9 \/ z. k9 t
0 W3 s3 P9 f# L1 e6 ~0 Z2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
, ~! f3 v. U/ H: H: z0 K8 L2 `1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 X3 p3 h2 K1 m
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。5.39.217.77:8898+ x+ d7 s+ G2 e- X* _3 d ?" H
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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