材料
2 _% @1 J* W& \- j1 x鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
) F9 ^- c( M5 ?+ }- i9 R公仔箱論壇
- {* F- X% `1 `5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 y, x9 W: c( z5 a+ b; u2 `
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量5.39.217.77:8898: d* o6 H+ |, b j' O
0 M) N1 j: _0 i3 s, A! {5.39.217.77:8898做法5 T" W) }8 K, \: j. N
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
E2 R1 K, g) }5 N2 I- T7 K% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
" n& y8 q3 \9 D6 [5.39.217.77:88983、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
& b4 M: y( u& C# btvb now,tvbnow,bttvb
! I, K. J, a# J0 o3 h1 B. t/ _5 D5.39.217.77:88984、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 0 r7 r) A c! k, t( G y. F5 h u Y+ M* V
5、放入油中，炸至金黄即可。
! ~5 A0 j( W) X8 E) r0 i
Y2 K3 q) I9 T/ @小诀窍"' E2 u+ r$ A* Y0 y" h
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
# l8 j- l' G3 F+ `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- k7 h+ K" j8 o
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
2 \+ u1 z3 Q; Q8 k* J3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 公仔箱論壇6 q/ E7 n4 L9 v- @3 K
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。/ [5 u! N1 g6 X( v. a
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 