材料
/ X, t) H* {2 }5 c5.39.217.77:8898鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
% @; L" ?# G/ a% Ntvb now,tvbnow,bttvb
: ^% j* v, j Etvb now,tvbnow,bttvb
) ?1 W. Y1 g& j# H0 T; I, T5.39.217.77:8898脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
, o3 H1 X. t# @' M9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( f3 b% y. B8 X4 r& ?
做法
0 O$ n1 a' `" ^0 N5 I( d2 f! A1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 1 M3 J( Y7 R" V5 U: A
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ d. Z$ w1 p5 [# m
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
$ @ }2 v+ _6 e# e0 y9 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 P9 e0 g+ U" d" D/ t
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 * o: R$ Z: B# g8 W: K% u( g3 L1 r1 E( u
5、放入油中，炸至金黄即可。
( M1 A5 r! `0 {# ?5 \tvb now,tvbnow,bttvb8 L- t# g3 J" o6 @: M' t% j9 M; P
小诀窍"
7 U' n8 U5 c6 f, o# g* R; x$ t: Qtvb now,tvbnow,bttvb1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
3 `+ T/ m: [: R# v5.39.217.77:8898
* }% z+ J: @ O; l& |3 F) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
5 S4 @) y) p" ~$ U7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
4 g: C7 W( v, Y3 J0 n, I8 V0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
& _5 b* w1 W& z1 C8 o/ Atvb now,tvbnow,bttvb5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 