材料- a6 O/ d% g' y+ y) Y( }
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g ; w7 X f# v$ u$ c* h: {
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量5.39.217.77:8898" h/ `, e6 M |* X1 _
% ~6 {0 B/ a4 x. A4 W8 W* u1 B5.39.217.77:8898做法
* S9 N/ {' a n/ {! _4 X' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
/ [! ~9 [6 G0 f! t/ N5.39.217.77:88982、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
, S5 l2 `; N" T3 G0 ]2 S3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M$ }+ _ t# H/ w& u! C2 v
2 ?* w& l0 }0 t: n) ?4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
6 Y- N5 h, S1 T6 L: S5、放入油中，炸至金黄即可。5.39.217.77:8898# q. ` l, @* u9 B- r
, P. s8 w' e. D* }7 S5.39.217.77:8898小诀窍"5.39.217.77:88985 G1 H0 S( Z, B9 w9 Y( l
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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/ A! Y4 K: l5 B( }公仔箱論壇2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
2 O3 y/ P; t9 F1 K/ e& z% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
% ^. l7 M$ G% X# d* H4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
3 P" e: S6 [7 P; |' |5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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