材料
: g5 P4 k. [6 A& O* f公仔箱論壇鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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& p! l0 q; U- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _+ R1 o8 o y9 w* K0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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; z: P5 T( q. `) X3 t5.39.217.77:8898做法
0 B" t( @4 a3 H" s, w8 @3 X1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 u- n6 B1 ]/ O. Z$ T5 J; [' g$ b, `6 n
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
2 v- ?5 y0 E8 F0 ?3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mtvb now,tvbnow,bttvb$ e* ?- s; k$ U# c
; E. C# B& `; k9 }) [* u1 f, \: {tvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 5.39.217.77:8898$ Y& X! b1 w1 t
5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"$ x1 u) A8 I& A. K, U) Z
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" `4 L" x7 i' O' m! G! `
5 E) l& @% k! s: o J$ Y4 F; r5.39.217.77:88982、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 5.39.217.77:8898! s# h) _9 e+ P
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 5.39.217.77:88985 r/ G- ?* \) e' P4 D- V
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb) ?. f: n& K) Y. \& M1 G: [& H
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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