[健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯

認清抗老食物% F/ r+ J1 \4 f- A4 ?8 Q: b- L L
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葡萄（資料圖片）公仔箱論壇. u9 }( d6 ^/ L# d; W( g3 ?

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新一年，又老一歲。5.39.217.77:8898& M. v# F/ s# }; x! ^! O4 L6 B

香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？

奇異果（資料圖片）

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葡萄皮﹕刺激長壽基因公仔箱論壇# r4 M4 i5 K4 X: g8 B# W. q. Y

港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。- c) Y' ^1 ^8 v4 z8 m! J' Z( S% g0 P! d

其他白藜蘆醇代表﹕紅酒

番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生) `1 O/ H( V6 z* e) n1 W6 p
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。5.39.217.77:88989 k) ?6 l- [) A' f" X- Y
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茨實（資料圖片）

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其他維他命E代表﹕tvb now,tvbnow,bttvb* i+ [4 s: p( Z/ l7 \

芝麻、合桃、花生、植物油5.39.217.77:8898- b6 |: P: L# R2 H7 U0 f1 B d6 F
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藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞

中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。

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三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類tvb now,tvbnow,bttvb) f0 |3 ~) D4 h, b% r/ ^2 s" i
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水果：延緩細胞老化

簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。公仔箱論壇& r0 o) b0 q- T6 f0 l

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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜
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番茄：助預防癌症
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茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。

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（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕5.39.217.77:8898! a8 s0 j6 U! ?2 z) I2 z" z6 Y9 f
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紅肉西柚、西瓜、杏  q- I# I" n$ J1 n% h6 s

藍莓：視力更清晰
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綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。
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其他花青素代表﹕

紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁公仔箱論壇, \# P* [- j# Z2 _" g: R
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枸杞子﹕5.39.217.77:88982 J! h: c3 F3 j2 T) J' X8 B% m
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紅酒（資料圖片）

β-胡蘿蔔素護眼護膚5.39.217.77:88985 L( e4 |; T; E0 q
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。公仔箱論壇* f- s+ i$ j  v  h4 Q
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其他β-胡蘿蔔素代表﹕) n7 R2 W$ E, e$ y. e( ~/ H2 T1 P
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南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔0 T0 U$ j' _3 u1 N8 H
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深綠色葉菜：助修補細胞
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深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）
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其他維他命A代表﹕

番薯、杏脯、芒果、紅椒
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」5.39.217.77:8898$ N$ q0 M# J, w. {( X. p

綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。tvb now,tvbnow,bttvb! o$ K# H; y6 \7 x2 Z

其他多酚代表﹕
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可可豆、山楂、紅酒、銀杏' t4 o- I- R7 o; k- p' Q. p

資料來源﹕
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香港中文大學

內科及藥物治療學系郭志銳教授公仔箱論壇2 ]6 ~0 ~5 @5 p+ T1 z
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香港大學

生物化學系助理教授劉寶華博士

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註冊營養師李潔怡5.39.217.77:8898% L0 |8 @3 C! _7 ~1 @
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■知多

食過量反增加死亡率
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「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, E" _2 z3 ?. R, c1 {1 J) G

總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。5.39.217.77:8898, q1 g8 C" j9 i  `! B1 I8 q
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文﹕鄭寶華( A( s, [5 R% v( V

圖﹕資料圖片) S( ]: f; ?+ w! ?" a
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編輯沈可媛9 j$ U' s0 v* s# a+ }8 ]- u/ p$ y1 w
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美術 SIUKI

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soforlee

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