本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯
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認清抗老食物
; C8 w: d# G. {! r1 f! f* t2 q8 w公仔箱論壇新一年 更年輕！) Z; E4 {( \' ^9 F( k6 i# v
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; S$ o6 _( U) O4 C2 _公仔箱論壇葡萄（資料圖片）
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新一年，又老一歲。
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4 x. e* U8 |8 r" M香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？( B; n$ m( D) O! J. M8 o
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奇異果（資料圖片）
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葡萄皮﹕刺激長壽基因, l6 I4 v( H* Y
( V% F k( k6 T5 f5 ^港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。公仔箱論壇1 b, X; F2 q" {. E% _
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% S0 x" ~7 s' B2 X& C5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他白藜蘆醇代表﹕紅酒
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番茄（資料圖片） 1 A' ~ h2 p% P) `2 n
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茨實：促進皮膚再生
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。
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茨實（資料圖片）
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其他維他命E代表﹕
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芝麻、合桃、花生、植物油tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ d- \9 Y6 `
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公仔箱論壇9 E! K, u! K/ f7 H5 T g, I9 C0 g1 [
# w: [3 ^; Y; s( p4 @藍莓（資料圖片） + z2 f* h: r4 g# a/ t( z$ m* U: R
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深海魚：保護腦細胞
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中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。1 H! `$ ]2 h; L. }7 w4 G
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三文魚（資料圖片） " h9 S9 r, d/ A$ ?2 F
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其他硒代表﹕雞、奶類公仔箱論壇7 w' D* l# }; s$ t
! D5 X7 [- y f' A. J$ [' E5.39.217.77:8898水果：延緩細胞老化
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y" [7 j+ F+ I3 X! j% J簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。. \0 \! g, p2 h. b
$ s, n2 T1 d. n! q5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 O1 Q1 E6 J3 F& r/ z' a/ a" x Z J
; |: P; M6 i! u; ^( [( X% w枸杞子（資料圖片） $ Z( }8 }: U3 D) e% J8 Z
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1 K8 s9 k# c- q% v9 ^其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜
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番茄：助預防癌症tvb now,tvbnow,bttvb# ^: ]2 ?8 }0 d& Z
3 M# }- H& k/ L, F0 W茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。
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（圖C）（資料圖片） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t X% [+ q7 j3 g* \
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7 ~6 I- h) ^" {5 G+ |% C其他茄紅素代表﹕
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紅肉西柚、西瓜、杏
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3 f5 r) L" p* U: y公仔箱論壇藍莓：視力更清晰4 K; i' M6 S5 b/ P8 G" K" Y
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% p$ \5 }& O2 b綠茶（資料圖片）
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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。公仔箱論壇- c$ p. g) R/ C% _* l& L
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其他花青素代表﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ `: @% n; y9 n& K8 D! \
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u, v% F9 T8 t& i: Z, E. D+ V r5 ^
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! I7 t/ V& @7 T% Q4 Z) T+ M% e, E2 Wtvb now,tvbnow,bttvb枸杞子﹕* o: |! W, k; E5 l4 i5 U6 G
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9 n. M) r/ r5 {( s0 @& C5.39.217.77:8898紅酒（資料圖片）公仔箱論壇) [8 u- c( ~: m0 x$ K( o" P0 f; n
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β-胡蘿蔔素護眼護膚
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。
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0 D! a( y( U# `' a0 r- ~- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他β-胡蘿蔔素代表﹕
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, E" e' y, h8 t1 v8 L: g' H1 z1 _% [4 Ctvb now,tvbnow,bttvb南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔
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深綠色葉菜：助修補細胞
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r/ \- a- B7 j# o: O0 S6 z公仔箱論壇深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）( L8 ]) _, R; w; g" t
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其他維他命A代表﹕
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番薯、杏脯、芒果、紅椒
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& O$ U# c6 z& ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶﹕每天一杯防「生鏽」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* _' i) q: @5 \/ d+ [
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綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 M" W: \; a9 R/ d, {- n
5 j0 Y# I/ }- _2 ]4 U3 c' L3 O公仔箱論壇其他多酚代表﹕
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可可豆、山楂、紅酒、銀杏
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資料來源﹕
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香港中文大學
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內科及藥物治療學系郭志銳教授; d* s- F9 Z: X* e1 `
6 W& K3 Y# \- ?$ W: a# G: t香港大學
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生物化學系助理教授劉寶華博士
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賽馬會耆智園
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註冊營養師李潔怡tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, r( l' H. e2 e* V( [. J9 e
, _; H. E3 g% R5 s3 }tvb now,tvbnow,bttvb■知多公仔箱論壇8 J/ F5 b$ z! D# T0 ^
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食過量反增加死亡率
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# d, c- a. m* s「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。5.39.217.77:88984 ?( D: \; f7 F7 x
9 [. R1 q9 d! ~總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。% v' [( l! p! D8 Z, Y1 F2 v. o5 ^
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文﹕鄭寶華
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t8 B' ]: a. @1 _編輯 沈可媛
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美術 SIUKI |
發表於 2014-1-24 08:48 PM
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