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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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' \: p6 N' \4 r% |$ c3 Ltvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝)  公仔箱論壇- n, \% j2 a, e% c i
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: ^' v. U& o6 J公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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) Q, B& W+ v3 u1 D$ O7 F2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) X- R' [: n6 C# m6 M
1 h6 Q6 A/ `) h* ~又稱：大白菜、旺菜5.39.217.77:8898# x( x. Q; ?6 I- q/ R
d" b! M5 S- u' E特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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3 N f7 g9 d: H3 T/ v! W6 T/ p公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ s1 E2 B2 G7 a/ k4 K
2 s) m0 e/ h0 r9 X. I& d食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富7 L2 F3 @+ W+ o9 w/ ^7 i0 I& x3 F$ ]- u
! g- j) z. E$ p5 I- W- @' V0 r% w j5.39.217.77:8898材料（3人分量）﹕5.39.217.77:8898; O6 C1 S- H) `, T* }# z0 ?
- H0 K L1 J" h. ^. i5.39.217.77:8898鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb% `1 e7 d- ` Q
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冬菇……3隻
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5 ]; W' D& V0 g3 g3 R2 m( e7 Z公仔箱論壇……3條5.39.217.77:8898) q/ H; c7 d& Z2 @ l
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( O0 H d$ Y, V: {0 Q2 ~
A! _; ~6 e/ x' M9 L0 L" t7 ttvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D. {) @2 s. R; J& g
9 h% L: V) t$ C5 r8 k5.39.217.77:8898醃料﹕, V; A; Y/ t2 ~' x- C
- o' m6 |+ j2 p/ M# O6 ?; O. J生抽……2湯匙
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酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( q' n( r7 p# h/ T* f& `( q5 v
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雞粉……半茶匙- M5 k9 y c7 k
* |8 P6 c1 t# l: r1 l3 X( l- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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胡椒粉……少許
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0 _# _5 ] V. g9 H. M2 b' v# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: T& [- M, ?+ v3 U9 ~
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇# ~7 }* V) ]$ F4 {, k
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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2 A) f5 V" B, T5.39.217.77:8898（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- J$ p" b7 G: C- d7 {5 @9 Z
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇7 v; {5 P2 T2 T
5 p" ?8 f# A7 {9 U8 Y4 j營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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2 {( [% K7 ]- m' y, G5.39.217.77:8898文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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