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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb$ w3 X9 o" L% G0 ~; j
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4 f% S! k' a$ o8 o3 z4 a; t! B, b（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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|7 o1 v9 f# [/ O U■黃芽白
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$ _/ u) U( G2 ?1 i) _2 J* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 v2 e3 @. n& k) _1 G
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ L+ D. r- _. q$ o1 v3 Q1 z
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富' A1 z1 u0 n& v2 g9 @. C
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材料（3人分量）﹕4 X( \8 c) G6 g- P# `' I
1 |. s ^3 p3 y" g鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻5.39.217.77:8898- ?: c5 M1 U: N0 D
" `- f- E/ X1 t- [1 k Y5 R5.39.217.77:8898……3條
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb. F c$ c1 k) c8 \6 p) @' _3 c( v
( `4 f0 z8 K( H1 r4 k上湯……120毫升% e" z; |+ ?, T/ m
5 _3 h# K+ W$ `2 F2 M0 v5.39.217.77:8898醃料﹕5.39.217.77:8898 g) T$ Y2 V. z: f: m, ], a
: {0 Z% \3 i% y2 b6 L" x3 Y: htvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙
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( ?& B. J& P# a5.39.217.77:8898酒……1湯匙- T/ {: y# e; e6 Z7 e
+ B! z+ q( c. }: L5.39.217.77:8898雞粉……半茶匙
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麻油……少許8 w# C' Z0 t5 m: X1 R' U
. ]9 f" L' E7 `公仔箱論壇胡椒粉……少許
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做法﹕
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- U* u% e) i' l% L4 {' Y2 Otvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.77:88980 r' n; X6 v4 d9 p" }" u* j. A1 B* }
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb/ e: U7 L2 L* _' P, ^. I1 ~: P
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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( M3 g4 Q- @+ m) P* n1 z Q% `7 m+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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& W4 i8 [5 p! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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1 T/ _- z K7 E: V; l- L/ ?文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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