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! g1 U7 N* y% q% d公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇: K+ C& v" |6 [4 ~+ U6 Q' `( T4 O
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( d/ V1 v u) Y6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 w5 i; N6 ?: h: t" C0 D
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜5.39.217.77:88987 \ v6 C& h4 y, P' k
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ |1 D9 ~' x9 |) ~0 e9 p
4 [1 X; q- ?& v! B) s+ ftvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb% @& `/ B8 I/ Y' v, d, _2 e
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材料（3人分量）﹕0 X3 w5 |( s3 C3 `0 m3 q! b
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻公仔箱論壇7 P* v3 ?/ n, y* V' J
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……3條
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黃芽白……180克
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+ d3 d+ u" [4 {4 w: Q+ `5.39.217.77:8898上湯……120毫升- ^ e* E5 u1 d) ~1 n% a3 I* p8 [
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醃料﹕
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) Y" \/ z" i- g. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙" v3 j C; U; T( b: \* I' j
6 C( H/ n. k1 O酒……1湯匙
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; S4 P# t: ]4 g9 m' Q$ K* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙! \% Y, c8 P5 W
0 Q# x3 i U: t+ o公仔箱論壇麻油……少許
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% o; J3 e+ A4 Y$ d7 X' T胡椒粉……少許
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- H# J% O+ ?/ m( j1 ]& }7 ~% k做法﹕
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; Q, k9 B. C6 d0 J) ~; g（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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9 S4 D+ x/ X7 V- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇5 b z) T& P% @! ]
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb! M3 K6 I6 m2 O8 `7 v8 v
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，4 o9 V9 B. Z* Z* R
" f. n+ m+ Z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食
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9 S3 J) B2 R# J9 u1 L: R: }5 Ktvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.77:8898$ e" X% ?- o5 z* `+ D; R% w( e
% e3 P2 ~8 W$ G' R% g# @公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪) c/ t) q2 D7 S3 j- ?( \; ]
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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