x/ V/ S$ U) Y5 Y$ R7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X0 h9 z& |0 x& u! a煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.77:8898" b# i- H5 j! Z& E! m
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（陳淑安攝)  / ?/ `2 V# i% F; @+ E7 j$ `8 T8 S: [1 ~
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) c' Z$ z' F3 \- S公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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! q9 e1 Q. ~: L) J. z5 \5 Z& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. P$ h2 j# P O6 `! N7 c0 ^
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又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇5 Y( C3 ?3 w* Z4 z( d: H- c2 a$ |7 j, ?* z
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&5.39.217.77:88989 E7 Q8 H% P" l2 B
K; m A" v& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】2 G' S- l/ |- z8 G- l
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富9 C, v% Z' D0 _4 G5 e
( V2 ~) U( P$ J5 u$ }8 n1 K5.39.217.77:8898材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克. v7 ]& J1 \; H4 O" b/ l7 K
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冬菇……3隻
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黃芽白……180克# D/ K! {" Q) M" ?: {; _$ z
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上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb: }7 S" l; B# |/ r0 c$ d% N7 Q
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醃料﹕
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: g: Y3 m4 C5 ]& f; `5.39.217.77:8898生抽……2湯匙
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4 F6 _" U8 x3 ~+ h. W% u酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許% g9 C7 S' x/ p( @7 I( Z* l
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胡椒粉……少許
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做法﹕
$ M/ P6 f8 h& D1 p9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w; ~9 l) u, z6 Q) t4 W$ \tvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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- o$ x/ z, I; s. X/ Z（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時. h& b* [# k: K0 G1 U, s
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，5.39.217.77:8898% c7 M( n# k& V+ ^1 i$ Z" t
' h. L$ w( _5 X9 p7 ~1 D可沾醬油及麻油進食
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" b* q8 S D, P: Q+ S" J營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.77:8898) ~4 b3 i5 a& }/ x! r: p+ O
6 C& k; q' {4 P! r6 y* q$ u" K. Vtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇. ^0 U' V" K: m8 J* T2 k
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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