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7 `0 W/ {' Y# P5.39.217.77:8898煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓" L" r& i I1 F. o! d
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（陳淑安攝) 
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! k; Z5 e5 S3 i0 U* d$ n公仔箱論壇
; V" E6 T% Z. V- W9 ?( C公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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7 e# v' H1 U' x% F6 y0 \■黃芽白公仔箱論壇+ z+ Q3 V# m/ Q! I+ T9 y5 T
* R% _7 X" _3 D# s1 z5.39.217.77:8898又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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( J9 h% q$ K7 n' l& J5 Z1 Ztvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
+ K8 p* ]/ ^6 _9 m8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' ?8 i5 Z0 Q( k/ y" J
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富; X2 ~% @' O1 F0 u6 ?
3 y% i9 v% E& U2 u( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕公仔箱論壇' W! A4 O6 z' i4 z$ _3 `
! B+ _0 u) k1 }8 b% ^公仔箱論壇鯪魚肉……200克. ^: [- u' p- w- U7 S% j/ ~
& W8 C( B: S# A& K! J% q6 ~( d公仔箱論壇冬菇……3隻5.39.217.77:8898: `1 f1 O' @, Q
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D$ i6 [ z! b) I
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上湯……120毫升5.39.217.77:88980 s( d+ r" ]4 l6 b* D$ F
, \ b- Q! {) e1 m" N醃料﹕
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$ Q; h$ J( a. i$ V) @生抽……2湯匙
! } Y' x! M3 E& t( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P. F$ d. a3 B9 F# ?4 I& A公仔箱論壇酒……1湯匙
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, A1 m6 @% u' t4 y雞粉……半茶匙 R; _5 i4 X, U5 O9 u3 L1 }
& f) C- q; F h, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
* g0 d. m/ E6 \" D# m7 L2 C/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r: K& E. L! J1 S2 S' a
胡椒粉……少許
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做法﹕
+ ]% c9 x0 a1 F& ^" h' f9 h3 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 L3 D' ~; s: n
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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4 v" o u0 t) F, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [: ^& Q! T, D, h
& J, k! U& v7 c4 \8 Z9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食
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; n/ j1 M" ~. S {* C! y營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gtvb now,tvbnow,bttvb+ _+ J# L% s$ M5 L7 A+ [
$ I6 u1 Y8 c2 p5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪- n& A4 H/ f0 n4 T5 i( A
- e: Z3 v; |* N文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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