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! o |, B+ o/ w煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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- B, R! c1 t0 v+ r$ s1 S公仔箱論壇（陳淑安攝) 
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7 ?9 i5 J& M' s/ Z! y公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便+ L7 N! Z u9 a
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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( t7 w3 e7 T a, q% k# \公仔箱論壇特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb, B. k& k" x' W( V- e q/ u
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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2 n# F2 s7 k* E0 O公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇& Z% A; w8 f- O+ U
' m& r' ?2 A7 D3 \) m! H鯪魚肉……200克8 \2 z( U0 {. o: q" G. n g6 @
: ?( i+ |- `* v1 @% d# ?冬菇……3隻
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3 Z; c/ e. @4 x* l/ l) m……3條
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黃芽白……180克
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# n, x5 |( @9 N公仔箱論壇上湯……120毫升
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& |( P a. y. x8 B- I2 w公仔箱論壇醃料﹕
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生抽……2湯匙
4 F0 h( j5 C) \公仔箱論壇 ; ]* ?, n/ H- S$ r- N8 R2 z0 ^
酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙. _+ F P* M- w ~# f/ B
+ c- [: `6 A+ }% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許5.39.217.77:8898 u: p6 E) R- D( b4 Q7 b
+ H& ~; n* h( ?; k, Q2 w胡椒粉……少許
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3 t- B+ _/ q; D6 ~% l1 Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕6 [3 o( Q; D( O" C1 Y
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用9 F& D0 D1 g5 G0 j$ U
( |) S$ A" q* u& o! M0 \) O) m( @7 {0 ?tvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時5.39.217.77:8898/ V+ D- g! b8 l$ m3 q
. {0 f& x3 r0 F公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底) _3 j6 j, ^: K$ r
8 w7 N. A8 t/ v0 K6 [（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇% \* P2 C) o5 U9 b7 \! q
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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