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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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% F' {) q4 J" C: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝)  tvb now,tvbnow,bttvb+ A# G8 T; g' N- P( f
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, h4 v, G6 \( s營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便+ F! a5 C0 m0 ]0 O; U6 z% ^
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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& w" W$ ~( i6 e7 g# R/ Y【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. n% G% v7 o0 P# g
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富1 d& t8 U% |$ [- p) L2 t" l5 A
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材料（3人分量）﹕
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: n6 X1 C5 s8 a; I" W) ?3 S# ~0 |7 _鯪魚肉……200克
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t& t% M9 d. H0 q5 ] H1 j; {. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 s' e8 S4 }$ l4 r
/ l0 e* L; h% ^% n/ M) m0 U% U2 f……3條tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 I0 @2 ?. f5 q0 m( A* n
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黃芽白……180克+ N4 b, l( t2 x# J7 q- P
* b2 A. @& F* P, a0 d- w; \$ h/ B! u上湯……120毫升8 p/ D, k* c4 Z7 n+ w! M
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醃料﹕
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. O- m: B0 F3 G9 U; A& t3 R5.39.217.77:8898生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^4 `( h/ a. x9 c8 b! \; n" v7 | I
" J: F; K* e# T7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙! V+ h5 g8 c& | k; |4 b6 }
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麻油……少許
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6 E* V0 C. q' b! W; _. B, X! Y胡椒粉……少許
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做法﹕
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) l8 q4 t2 P- C9 L& c9 h: E; X（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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: _/ n. j+ |6 O/ J0 q+ c+ T公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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' g- y& _ g9 t5.39.217.77:8898（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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5 }% |# m8 k! a% k& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，4 Z: Q! ^5 n k5 o
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可沾醬油及麻油進食& s/ _" o( R- u3 O+ e: H. \* p. C# Y
. c! G. L" e. A0 J6 c/ {+ }營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb& p U/ ~4 e9 c/ t
' j, z( ^; g* w2 N R5 K文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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