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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 [$ z1 Z6 v2 d# @
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6 A$ V; f$ ^5 _3 _/ u5 v" i公仔箱論壇（陳淑安攝)  tvb now,tvbnow,bttvb" ^! z" v! \& y+ E/ A# C( W
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- ^/ w' U) q! \, \8 w+ j
/ l/ t, O' d. p8 m又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇; e6 H& E/ c6 X! Q2 K& H! a5 n: V: L
$ Z7 n$ t/ }8 a8 Z特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&$ ]" a/ B9 v k* \+ H: b
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【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb1 \( j0 u& I0 S F/ f' z7 l3 [
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富" a" W- o9 f& D0 T) U
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇1 y8 R5 L! @! Z Q5 i4 m. ^$ Q @
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鯪魚肉……200克公仔箱論壇! w# L3 ]2 p! N5 ~/ Y/ |& h. E
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 \% b( V2 {! n
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0 t! J- ]4 x6 x/ d5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克
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上湯……120毫升7 A2 [+ a$ D C9 Q) d- v U! `
5 {8 F/ P& A S2 w t! F: x4 @5.39.217.77:8898醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: y7 }0 q Z1 l, A P
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生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) s) M0 y3 B2 }
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酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {$ p: u+ |* }( v Y
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許1 [. P( J* w- Y0 |1 r
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胡椒粉……少許
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# x5 w7 a/ R0 V% S$ d2 Q公仔箱論壇做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 I3 s, v' R" y% V: [8 g8 P' Y
6 `. d& r- }, m; {. U9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb+ g; T4 T& a: b( j1 W* V
8 z! k& @0 c5 r4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ R6 o0 o! i! h& x5 U
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底公仔箱論壇9 G4 g* T5 _5 c, A
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ T* ]6 @& W
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪/ F6 M( q# _$ U! Q
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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