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: Z3 b0 Q: a2 U( t! F. C5 \5.39.217.77:8898煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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) B, A, u3 D& K# `, [$ Z7 |" wtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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* A' o7 m8 v: |9 S- Vtvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白
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' I8 R6 B" R5 q1 r& _: K" E3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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5 q7 h* I9 K l& g( {3 Mtvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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0 P) j( O D4 [; t/ `5.39.217.77:8898食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕# F" W5 g3 U# G( {% m: I
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鯪魚肉……200克
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% T5 u5 x/ U: o$ I; F8 I# Y冬菇……3隻
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2 Q2 `) ^* z- Z' |' Ptvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克公仔箱論壇" E; g6 {$ K# d8 s% h! d2 F
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上湯……120毫升
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醃料﹕
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ x8 l7 v: C. H7 ^1 U6 x
* B) ]# k3 E R }$ J4 T公仔箱論壇雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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1 C: O9 X Q% t5 k' V) |2 F- l% j胡椒粉……少許
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1 a2 U8 C5 x9 N& s) ytvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb z4 e" k( X" Y* [
0 Q* l+ z" e6 a- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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1 ^: I8 H% c; J（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.77:88981 j! t. }8 K2 o
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，$ l' g1 s, C( n$ R# P' f4 Z. ^
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇) ]- P, x9 ?% ~) s- @4 f, ]
/ c: O. k9 K! K! a; Z. w食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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