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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 Y8 {% }2 V
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（陳淑安攝)  6 N% f S: {& N. [0 {% @
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白9 p, c! ]$ e) l1 ?* M' ?' _
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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% f3 R7 S7 V5 x+ t材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 s# \6 N) k
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冬菇……3隻
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黃芽白……180克
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0 ^2 O! i# A0 _5 D; ]. A公仔箱論壇上湯……120毫升
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) h) r5 }/ F' K2 i; D+ X& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕9 F, `, e/ O S ]
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f- M. B( `$ S
% p/ P: X. O+ P$ j Y6 o9 a& z雞粉……半茶匙
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- |' U7 d: j, @5.39.217.77:8898麻油……少許5 C# N. @& U, M2 b% d9 J
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胡椒粉……少許5.39.217.77:8898; ?2 C% K3 A5 s3 Y: F) W9 c
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做法﹕
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4 E* C: |: G3 S# l; j: g0 B3 K9 d; |, j（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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' \* s4 j# F! E（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* m# M, Y: a' f ]
$ h8 P% `0 u! X4 q5 V5 l2 g1 g（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇! O. ^% V! Y% w( N. r4 `; f% N
1 M2 p U9 V2 H6 j( Vtvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇& S* ~1 ?7 C# R1 e% V
/ A3 u6 Q& A9 s2 j7 ` rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77:88988 X' y1 O8 I S* |& p
& t+ s; l" y% Y/ H% J& q( {7 E! \公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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