[中式食譜] 五香燻蹄

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材料
, t+ b' N0 Z( ~' Y5.39.217.77:8898豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
& x9 G$ y! j3 C0 Z( D$ ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 - 2 片5.39.217.77:8898; ]# c# T" M: N2 ^2 k
蔥 - 2 條tvb now,tvbnow,bttvb# i6 d, X7 }3 t1 W6 |4 ]  l
紹酒 - 2 湯匙
+ X6 ^0 v8 A6 a. i. t4 ]) E5.39.217.77:8898公仔箱論壇' X0 ?9 N0 C6 H2 Y9 X7 P$ b
調味公仔箱論壇) U. y: ~3 z1 l. c% p
蒜茸辣椒醋︰: D" {" m% j  [5 H0 l
蒜茸 - 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: f+ r) B- W  M+ r, f2 ]) X
辣椒茸 - 1 茶匙
2 G4 }+ Z0 A1 s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 - 2 湯匙
: v& @$ J/ N- i4 Q$ g' H+ wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/8 茶匙
1 K( ^3 E0 Z$ [3 I6 M6 W# P公仔箱論壇糖 - 1/2 茶匙
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6 I% H/ Y# i" {( b
. o! z# X: Y6 j$ B芡汁
) D, w& T$ F  N% M5 p5.39.217.77:8898五香鹵水料︰& U; \1 p5 C5 B; H( T$ J
水 - 12-13 杯
3 `  e% k  z4 O/ G- J5.39.217.77:8898粗鹽 - 3 湯匙
2 V# N! r7 y% v1 Q- G! w. k3 Etvb now,tvbnow,bttvb五香粉 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% T2 }6 k2 f/ s; }; E3 ~
八角 - 2 粒3 M9 b  h7 t+ Q. O0 Z# s
薑 - 4 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 H' E3 g. D1 Z: I7 E( z

  B# o! X" ]' i: ^9 {" y. w做法
6 O# }  t5 Y5 ~4 |# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
: c6 f: X, `' L" r  \- T6 \tvb now,tvbnow,bttvb2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。 , d) N  b2 G2 z9 B) Q) P6 D- Z# M$ T3 a
3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。
+ G4 ~. W) _7 m3 Y0 xtvb now,tvbnow,bttvb4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
( R+ ]  U5 e0 X0 q6 s5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。