[中式食譜] 五香燻蹄

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材料
: R# Z2 ]1 P! c) V. u+ R) H. u( _5.39.217.77:8898豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
. A2 y& q5 B' r2 A; r1 O2 Z公仔箱論壇薑 - 2 片
, U# f7 H* v5 `$ ^# \3 L公仔箱論壇蔥 - 2 條
* h' o7 E5 K. l( j# O紹酒 - 2 湯匙
8 w1 |6 [6 a* W
. K' ^0 m5 d1 ~- @1 s調味公仔箱論壇3 g# g5 d. s& C
蒜茸辣椒醋︰
- i, R0 i. ~; b! P9 i* a5.39.217.77:8898蒜茸 - 1 茶匙5.39.217.77:88989 t* H/ |& B5 }' O7 y' c' u
辣椒茸 - 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* `$ M3 |$ w/ a2 E* O
米醋 - 2 湯匙7 m# R7 C* i7 q+ ^( x* ?- ?& a% w6 G
鹽 - 1/8 茶匙
* ]( y' B1 X0 s$ Z# s* g5.39.217.77:8898糖 - 1/2 茶匙
8 a) H. g3 p" r/ {% G& h8 V公仔箱論壇公仔箱論壇2 e: E$ H8 F6 v. V4 c& I
, H  [0 m9 _1 L, w* b+ t
芡汁
, l2 V7 ]7 i& J7 D) T% a五香鹵水料︰
& e) l7 B8 h4 T8 T4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 12-13 杯公仔箱論壇& v6 ]5 I7 ?9 k% K( m
粗鹽 - 3 湯匙公仔箱論壇/ P. i6 o, c+ l1 I5 O
五香粉 - 1/2 茶匙
5 ^" _# s/ ^* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 - 2 粒7 j0 D# g8 J9 Z7 a. E# t3 C% I
薑 - 4 片5.39.217.77:8898" i1 `. P3 u# C( B7 u

3 E" d5 O% |5 [( L+ }0 ~5.39.217.77:8898做法
# c( d9 P+ ?; l) C. _5 _$ w1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
7 O5 |( d" r! H8 [3 E, y' K5.39.217.77:88982.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
7 p0 [) ?( p$ V& P* Q0 t3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 C+ B) Q* O/ n; l
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
4 e% ~. J9 d* W/ q, Y5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。