[中式食譜] 五香燻蹄

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材料
+ I, E. \7 o3 q0 W豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)% k9 [  c  I5 g3 |* k
薑 - 2 片
; j9 J5 X  }5 U蔥 - 2 條公仔箱論壇! a& J4 r. T- W2 A  q+ E' S5 n
紹酒 - 2 湯匙$ R  U+ O6 P8 n! v# ~& \

2 Y8 C4 r/ M4 Q* L* e5.39.217.77:8898調味
$ _8 n6 Z" a; q, e& I5.39.217.77:8898蒜茸辣椒醋︰
9 o3 L- H8 E/ z( j8 v( U5 E7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 - 1 茶匙公仔箱論壇, g8 _& p/ I6 y) _7 @, t% D; X
辣椒茸 - 1 茶匙
% V& w; P1 ^2 O. ]米醋 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# O  [: O) e- h
鹽 - 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V: K2 y. `3 e* F6 H- e
糖 - 1/2 茶匙5.39.217.77:8898# \9 A4 k$ y: {6 k' a+ M
- d6 P4 o, f0 T

5 t" M- u; F3 U' a9 v5.39.217.77:8898芡汁
; [- O7 z& c( F" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹵水料︰
' }" ^, E* s1 F% e" r  c+ _) K公仔箱論壇水 - 12-13 杯
( w9 W6 U; {' W. H/ Z5.39.217.77:8898粗鹽 - 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' P5 O7 k' P" e2 K9 M
五香粉 - 1/2 茶匙
% E* b! B+ P* k! e- H+ W八角 - 2 粒
2 l9 G- `1 i5 a/ ~' _5.39.217.77:8898薑 - 4 片5.39.217.77:8898( e. \6 r$ [6 U( M/ |0 W. U
5.39.217.77:88980 c% y  y7 D% L5 i8 {6 `8 ~
做法
! [5 p: i) m5 h; T7 H' a: Rtvb now,tvbnow,bttvb1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
, `% d9 G0 q# A. n& g2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
9 K' d. Y, L% J; y% o3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 w: U7 J6 V; f* {( u7 }( _
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
4 A) O' w" o! D) c) M+ {tvb now,tvbnow,bttvb5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。