偏頭痛是常見的不適症狀，發作時總是令人痛苦難耐，嚴重時就連止痛藥也難以及時緩解，甚至需仰賴麻醉治療。事實上，引發偏頭痛的原因很多，除了病理性因素之外，不當的飲食習慣也可能是潛在兇手。哪些是常見偏頭痛的地雷食物呢？營養師點名4大類地雷食物。
2 I% d7 S' C% e7 y公仔箱論壇偏頭痛惹人厭 致病機轉有2種5.39.217.77:8898/ G6 M" M/ P9 M P% _7 U W# w* C
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，常見偏頭痛的致病機轉可分為兩種，一種是三叉神經血管反射，引發大腦腦膜活性的變化，進而導致化學物質如血清張力素substance-P或CGRP（calcitonin gene-related peptide）等促進發炎反應的產生，這些發炎反應會造成腦膜血管擴張，且活化三叉神經節，接著傳到腦幹又引起一些神經反應，再傳到視丘和大腦感覺皮質，因此讓病人感覺疼痛。
' e+ Q$ Q/ c y* q7 D5.39.217.77:8898另一致病機轉則是神經傳遞物質和離子產生障礙，以及合成、釋放失衡，神經傳導物質異常現象。
8 k# x7 T, W5 m( g: F: [/ K2 Y- n: ftvb now,tvbnow,bttvb越吃頭越痛 4地雷食物藏危機
3 H. Q9 o- Z% E5.39.217.77:8898洪若樸營養師表示，部分地雷食物如加工肉品、咖啡和乳酪起司等，也是誘發偏頭痛的危險因子，食物內的某些化學物質會影響體質敏感的腦部，引起神經、血管的變化，進而造成偏頭痛。如果血管受刺激而收縮，血流不順暢、腦部缺血，或者使血管擴張、發炎，頭痛就會接踵而來。
. ^5 H3 B5 W; z. I: R8 QNG食物第1名：加工或醃漬肉品9 n( u$ Z" r5 G
香腸、火腿、熱狗、培根等加工肉品會添加「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」來防腐、增色、抑制毒菌，但這2種化學物質已被證實會誘發頭痛。, F8 Y$ p4 B6 E9 B
NG食物第2名：2C食物tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ {) v' P% L8 ~& K% T. m
所謂的「2C食物」指的是含有酪氨酸成分（tyramine)的Cheese和Chocolate食物，這化學成分為讓身體釋放腎上腺素及血清素，造成血管收縮，擴張，引起頭痛反應。
% F+ O5 j0 W, B# Z7 cCheese指的是乳酪起司，其他乳製品、醃燻的魚和肉類、加酵母的食物如麵包、蛋糕等，也有相同的成分。值得注意的是，另一個Chocolate巧克力，本身不會誘發偏頭痛，但配喝紅酒，就會產生食物的化學反應，數小時後引發頭部隱隱作痛。
# u" `+ U/ n2 T4 }8 g5.39.217.77:8898NG食物第3名：代糖食物5.39.217.77:8898( k0 {: E6 k8 M8 i0 T. |
研究發現，代糖「阿斯巴甜」（aspartame）可能會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張的神經毒物，對代糖過敏的人應注意產品包裝上的成分標示，避免攝取這類代糖，若想增加食物甜度，可用蜂蜜、楓糖漿等替代，以防偏頭痛找上門。5.39.217.77:8898/ E' C; B2 O( f, V! ^' k
常見含有阿斯巴甜的產品，包括無糖優格、低卡飲料、無糖口香糖、冰淇淋和許多成藥。除了食品內容標示aspartame之外，有些業者會改列阿斯巴甜的成分amino acids aspartic acid 跟 phenylalanine。
% D2 z0 f& {" [ ztvb now,tvbnow,bttvbNG食物第4名：咖啡因5 ~- R4 ~$ l. o
咖啡因究竟能不能止痛？向來都是個受爭議的問題。洪若樸營養師表示，咖啡因的成分和人體中傳遞疼痛訊息的化學物質相似，攝取後會取代化學物質的角色，使細胞接收不到傳來的疼痛訊號，因此能減少疼痛感，因此臨床上常見止痛藥，添加咖啡因成分來加強消炎止痛的效果。
/ U7 N7 L$ Z# W7 r不過，咖啡因的止痛作用不是每個人都能見效。對於每天咖啡不離手的人而言，反而可能成為飽受頭痛之苦的主因，醫學上稱此為「咖啡因依賴症候群」，一旦缺少咖啡，他們就會出現頭痛、疲倦、沮喪等困擾。
6 Y+ } M7 X7 j. b+ X5.39.217.77:8898衛生福利部建議國人成人每日的咖啡因攝取量應控制在300毫克以內。洪若樸營養師表示，若偶爾才發作一次偏頭痛，限量內的咖啡或許可當作止痛藥的取代品，但習慣性偏頭痛的患者，建議還是慢慢戒掉咖啡，每天少喝100毫克或降低咖啡濃度、多加些牛奶，間隔幾天後再喝一杯，直到完全戒除為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ u" z: T& J, r1 K' Z* S
習慣性偏頭痛 日常照護面面觀5.39.217.77:8898% A; b3 g4 ]0 U& [8 H
不過，偏頭痛不盡然全是飲食的問題，洪若樸營養師提醒，經常有偏頭痛困擾的民眾，平常應注意以下事項，兼顧養生保健和專業治療，才能真正遠離頭疼的煩惱。
9 _6 B5 }7 H/ k, M9 I m3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 尋求專業諮詢，分別對急性和慢性症狀，予以適當的藥物緩解與預防。7 S/ e1 f- @4 }
- 養成良好規律的生活作息。
- H8 k- n# g" E5.39.217.77:8898 - 避免可能誘發頭痛的藥物或食物，預防血管痙攣現象。
, M* G! _& Q1 h. |3 ~' ^' i& Ftvb now,tvbnow,bttvb - 注意溫差氣候變化。公仔箱論壇# H) c- G$ w. z+ I' b; \$ M0 z% @
- 保持開朗、樂觀的高EQ態度。
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% ^( N( [0 K. u. \ O( [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R3 C- @4 }/ U6 V! g; G6 M
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發表於 2014-1-16 12:01 AM
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