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烹制方法（三人份）
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, }* ^5 D: M# _) V9 U材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
Q* e: U, [6 T$ j 调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)
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' E, t5 Q T2 o0 L4 q4 V" e1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。
! X, l- x, a3 w# b7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& I. y- D9 M& S6 T# H
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2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。
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/ t* {1 T% v3 r: _# x' Ktvb now,tvbnow,bttvb3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。$ `, Y4 Y+ R, R1 N
2 m$ p* f, f; ~ G0 s( ?4 W5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 y( J1 O1 T- C- I. c/ ]
4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。公仔箱論壇! [" Y8 V2 e5 c
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* X( N* [8 S7 L4 s l- n5.39.217.77:88985 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。5.39.217.77:8898! M3 e9 M2 Y7 |& U* k
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- x1 A+ h9 D6 l) v! Z6 b3 W$ r6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。
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2 s, t8 G2 N* N! K# i贴士
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1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。tvb now,tvbnow,bttvb. d2 u# V: M. R
2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。' ^ x. z% t4 }+ T" U+ o- R9 Q
3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。
0 W4 V% H- @1 i7 z公仔箱論壇 4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。公仔箱論壇1 O+ @( A+ a# o3 { k: w+ k2 a
5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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