[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

公仔箱論壇7 x# b. w& g& A

) q  I$ _5 W0 r6 h# V  o9 T5.39.217.77:8898材 料
2 g6 o# H2 _& _+ o% f7 o3 D公仔箱論壇大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙$ ]3 `; o/ ~2 u
公仔箱論壇3 d6 X( ]2 [  B! v3 W
芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \" L* i0 I, K2 D1 J. {$ P
5.39.217.77:8898" |/ C8 J, F7 L# t5 P9 R5 W
醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
! S* c8 Z* f; `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; W# R" d7 X' }+ h) K; C
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙6 k6 d1 r2 D/ `# ?# ?) v

4 d+ R7 L$ y; F$ itvb now,tvbnow,bttvb做 法
5 L. N: H6 N4 C. _1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ x- J5 r0 V2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 a8 d8 a/ o$ B
2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
8 B9 l# O  P! q# }$ e& H公仔箱論壇公仔箱論壇& h9 P$ |6 A$ _8 i
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
, z8 H6 r/ P' h+ G7 a8 Ktvb now,tvbnow,bttvb0 d. I' O- s. N( e/ S) v' N, ?" P
4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
6 Q% G& ^  m2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ w( f1 u& @) a
貼 士
5 e8 G* V7 B  y3 A, K( V醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
. ]7 @4 R$ X! `" I% k; {- g2 E( y5.39.217.77:8898
6 v$ g2 ]3 {/ S3 R0 z% x雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

aznsky11

thanks