[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

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, S5 |1 F+ n8 f6 G/ d) dtvb now,tvbnow,bttvb材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 b$ G% f- J0 v+ `0 Y* S
大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
  V1 A' {+ E  u. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M& P+ v# Y% L9 ~tvb now,tvbnow,bttvb芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙公仔箱論壇, W  J% q' d3 ]1 g9 U/ h% T8 L( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! S: c6 a: ?( c( V! ~0 X- h7 j, n
醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙# y: G- S6 V. K: \1 I/ y
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調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# M* d) u% n& Z; \

& }1 `2 M; D( B# s3 m/ R做 法5.39.217.77:8898; y$ w' ?* G% G  q7 m6 q
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。1 y0 D' s/ h8 m; H% m

4 E; m, O7 l1 ?. Y& Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
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3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。公仔箱論壇' N$ l" F; L7 h3 q8 b7 s
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4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
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3 F% F4 N5 ?7 i9 Z; j3 r/ y5.39.217.77:8898貼 士5.39.217.77:88986 A/ x. \: H# Q& X
醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。tvb now,tvbnow,bttvb# o, @' F6 k1 [& h3 b8 B/ E. r

) c5 q; D8 \! L$ B, J) T0 c公仔箱論壇雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

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