[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

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材 料6 Z2 b4 R9 r( B. U, p/ `
大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
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6 @, [7 F& w2 P) M1 i8 a5.39.217.77:8898芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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9 N; t( e: s! y9 g# d: |  @醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 M, I6 _8 n" m; ?
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調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v) B1 Y! B. P6 l

9 o9 x  j( r% J5 W$ a$ R- Y5.39.217.77:8898做 法tvb now,tvbnow,bttvb& S" I* ~% J8 c. X% p  i( \' t5 I
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。( `( w4 c2 t& x/ z! W/ f, Z

2 g. |% p9 _$ F5 {$ t, A2 D公仔箱論壇2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
0 p. s  @4 _+ y- J* h- T4 ?  Z. n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ C4 \' e* P5 M
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
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4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 y1 ]8 w" I; ^: s5 }

% C: V! I; ^5 L" T# I4 r/ f公仔箱論壇貼 士
$ l6 Z9 ^, |2 d% E- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。/ G; I& s7 O7 r! g: M% ]' O( d

7 N4 I8 L& p! M) l公仔箱論壇雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

aznsky11

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