[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ ?  t  c/ t/ ]( P

5 U; `; V6 ]. v# v3 Y, u6 Z材 料
9 A* L1 v( O* B% ~  K5.39.217.77:8898大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
7 C) L( C/ b/ O' D" g1 @( }3 K: b公仔箱論壇* ~9 E, D7 S' z; N7 G/ r
芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
' E+ }6 c8 Z2 G  q4 H( o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" {; E: d+ @$ T! M2 l
醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
( I0 Y% ?' t- @tvb now,tvbnow,bttvb
; [  {0 b4 H) S0 F0 T$ p/ T5.39.217.77:8898調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙6 ?+ \7 z' l4 X, V/ N
0 ^' {& ~! I8 j' u. S( \
做 法tvb now,tvbnow,bttvb. |, {/ h& c& R: q0 l9 @
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 Y+ F0 V3 ^. l+ [' V4 P

! ~! Y9 C4 u2 c5.39.217.77:88982. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
* P0 E$ X! @  o! ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% A2 w! p6 X) N( H) r
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
$ d  m) s6 O) T
2 l/ C, c3 J7 r$ T  k: r8 ^  K' {4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
) j! [1 H2 Q. Q3 J; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a/ W. M0 b7 O) y* l5.39.217.77:8898貼 士
  v9 a" L: C& x( A6 y3 Y醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。! ~6 ?" n9 G% R

( _. G0 B) D" O/ ktvb now,tvbnow,bttvb雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

aznsky11

thanks