農曆年節將至，但近來食安的問題層出不窮，造成民眾人心惶惶，想要健康過新年，此時挑選食材與年貨就馬虎不得，掌握訣竅才能買得安全，並為全家人的健康把關。
' j6 G5 Z, B& h' v) r首先，當要事先規劃年菜的菜單，並著手選購食材及乾貨，以及應景的香腸、臘肉等製品，當採買年菜食材及乾貨時應注意什麼呢？奇美醫學中心營養科劉彩如組長指出，需挑選有CAS優良農產品的食品，且外包裝標示完整清楚；散裝的食材，則要辨色聞味，忌購買白皙、顏色過度鮮艷的食材；盡量使用食物的原貌，不使用加工後的食材作為來源，例如：使用蕃茄烹煮代替蕃茄醬。沾醬使用以天然辛香料為主，加上適量醬油或以新鮮蔬果製作的沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb& V2 _1 C( b8 k2 L. V! k! v; v
慢性病友過年怎麼吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( j% U' i. m) B, ^& j2 c5 M
新年將至，民眾除可把握上述原則選購年菜及年貨，劉彩如營養師說，在減重的民眾除了控制份量之外，也記得多多運動，以消耗攝取過多的熱量。而家中若有慢性病人，年節飲食也需注意以下6大事項：
9 V4 {. e7 u5 F3 m6 S6 t s1）定時定量，切忌暴飲暴食；飲食應少油、鹽、糖，飲酒也要適量
8 |9 Q4 X+ ~" Y+ x* [4 Y2）點心零食類控制份量，以控制體重tvb now,tvbnow,bttvb2 _" v9 Y% ]- U. r( `% n0 D" m
3）高血壓病患不宜選擇醃製食物、高鹽份的食品或零食
; H" s1 V0 {7 ^6 J# t4 Q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）痛風病友則注意高油、高普林的食物淺嚐即可tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 N! ? F/ l
5）油炸、勾欠烹調方式會讓糖尿病友的血糖不易控制! w5 V5 |. w$ g9 @# V" p
6）可多用蘿蔔、海帶、洋蔥提味，避免添加含鈉量高的調味料。 |
發表於 2014-1-9 06:26 AM
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