[食肆地點] 堂弄煲仔菜

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帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。　　
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky; }5 t0 ]( i3 q9 P% q; F9 c, ^3 E

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- b0 B9 n: P- K9 h) J, U地址：旺角太子道西帝京酒店2 M9 {3 z! D" ?/ w
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
1 U1 t/ W" u1 w" a, D. c# }3 y' V& S5.39.217.77:8898加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 r( L7 H& O

5 T- X0 s4 l1 m$ @原隻鮑魚海味糯米雞$488tvb now,tvbnow,bttvb7 O. z( I8 V4 D1 Y6 W2 }
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
: n& e  O+ \6 b雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
; y) C$ j" o' a$ W* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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