帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 公仔箱論壇: E0 b9 E- |5 s3 {6 ?9 T
X" \) j2 \ J9 \0 K' qtvb now,tvbnow,bttvb除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky5.39.217.77:8898+ r& m [6 o/ V9 \' Q
; H2 |$ @7 {. |" M: d9 s$ e公仔箱論壇帝京軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 e% h3 ?. W/ h& D' o. A
地址：旺角太子道西帝京酒店
- P& M, @! T4 F& P9 ]/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 @( j+ P; w% s+ p% h3 ~: L- P# D
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
; s0 ?* {* W+ @( N5.39.217.77:8898加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
) V# ^( ?5 p* n" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g2 ~! @) E9 P$ c原隻鮑魚海味糯米雞$488
( J1 j3 T: ?( J: m; \3 @+ N) R4 X u公仔箱論壇在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。5.39.217.77:8898. L- z! q* X+ \5 ~+ j
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228, R2 h K; k( t& f& i9 [
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
5 e j& v$ Z1 D- v" Q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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