帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb r. P' A3 l9 n# {1 y6 M
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky公仔箱論壇9 @9 t7 b) O( w' P* d3 v' A. ?
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地址：旺角太子道西帝京酒店1 y- ?; }* h2 C
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
" B# V" I' @( P: H$ C5.39.217.77:8898加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
. N0 g; U; n- @$ R- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q2 X M2 F. C- b% F6 itvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚海味糯米雞$488
9 p% U( E, J4 U6 q在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
6 N$ @# d$ d2 P+ e# ]: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 V6 X& H9 r g/ l9 ~, n
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
' k$ V- c; u* ^6 s1 \公仔箱論壇雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
/ p6 j) [) A: f) ]9 mtvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。" p& v5 m8 C& N$ F# d5 h% ]! H/ v8 j) T
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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