帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 8 U( m; Y; L0 k- ~9 v
9 \) J3 v( `" qtvb now,tvbnow,bttvb除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：WinkyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* F0 C( F, _( ?# V
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地址：旺角太子道西帝京酒店
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i* n6 t- e9 T7 ?/ M+ ~2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄清酒鹽水花蛤王$208# [' I" V" ?4 ]3 l* F% z- @ U
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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* T7 f8 X( P4 \$ Q) p8 D" V4 V# s原隻鮑魚海味糯米雞$488
D5 k! u$ `0 t- u5.39.217.77:8898在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。公仔箱論壇8 s4 _: s" B+ U/ o( y2 P
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
5 V$ e* D$ Q) x8 a+ c" Gtvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。; x0 @6 Y3 r6 D
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
& f5 y0 z7 Q6 `1 C5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-1-8 12:58 PM
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