帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 g2 H% \$ j; u
4 @ s6 F. P9 E9 }5 H4 x. i
除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
% v. T% i5 a' ~0 c# E0 ~公仔箱論壇
" u+ R7 [3 _. D, Ktvb now,tvbnow,bttvb帝京軒
/ J; f+ @3 q3 X; G地址：旺角太子道西帝京酒店
C9 T6 Q7 a' p% m5.39.217.77:8898% k) d5 G5 L! z# ^! O M
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
& H1 O! W2 K2 ]+ ]1 V/ c2 c( L. Otvb now,tvbnow,bttvb加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v- u/ V6 H+ }& H9 I* w/ p! K3 E% ]
) v# }8 L1 ~( [( t4 Z* a" @: t: H5.39.217.77:8898原隻鮑魚海味糯米雞$4885.39.217.77:8898; j# b6 c( q$ O; o$ o6 E# ~2 [
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
4 |; f3 R l9 M H* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L( \& R# B$ T9 R2 G' O# Q: S
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
& U8 w* e$ `$ M! G% ^( Atvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 K! K/ `- d( r
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 W' x6 X3 c2 X
|
發表於 2014-1-8 12:58 PM
| 