近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。 u! Z6 _% z. V$ v9 y$ p6 L
) Q' D- U, x1 _1 n& Q V5.39.217.77:8898不同部位入饌
# G5 x4 z& B2 B; d主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。+ y4 x. V; ]# x4 ]: s
, n" v) x6 w: a% e& \公仔箱論壇另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
. E8 h3 m, U i( \/ F/ M
( J2 x S+ a/ Y; i: G( J% N ]5.39.217.77:8898烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
6 D# e; R7 d3 k& @3 q6 t公仔箱論壇
! }7 P. { }% ?9 A5 R' m& o$ Xtvb now,tvbnow,bttvb糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
. `$ S6 d" G- f* }4 { _0 R% R( A/ B2 c2 ]0 Z7 E& U! Y7 Q, k- m6 }+ v
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。2 m0 i0 n, ~2 z) ^8 P7 U
! w; [; p/ H# P. _1 n5.39.217.77:8898The Salted Pig* x0 X3 R' j8 F3 X4 T
地址：尖沙嘴諾士佛臺
; r% _6 `8 Q: U: I6 a) }8 c; p
! X& O( L1 X. W% x0 y' R0 M■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: g; N% X, A4 f2 m" N
% w5 K2 w8 G$ T7 @1 G2 z公仔箱論壇■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
& n& ^& o! C& [5 n; X& ^4 t4 `公仔箱論壇 |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 