近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。5.39.217.77:8898 s; \$ Z$ O% _5 V ?$ x4 x
, E1 f' l2 j: h# t- o0 V& n: e3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位入饌公仔箱論壇: D# e+ g, N/ ~3 V+ s8 \; |5 w6 w
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。9 ]4 T k: [+ l2 Y( G$ B
( @; V+ a- t4 V6 {# I9 e
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
9 O; w. u3 ~- Z# N. W U公仔箱論壇9 D. O& T+ k( _0 W" s
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。tvb now,tvbnow,bttvb9 J) @5 w+ K' p1 K: x7 j. K
. m) O" S. z7 l
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
) }$ O; @2 y, i2 \ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @6 {( l. {$ Y; v0 _4 s公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
* y. `& X$ z" [8 V9 E# N7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 |3 A2 k: W. |5.39.217.77:8898The Salted Pig
* c( }/ w8 n K% Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
! Q( {% U: u- h% Q! x, ~公仔箱論壇
8 Z$ l7 b0 k& F$ s4 c■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。. n p. R9 [" ]5 k
; s6 x8 N& N5 P; U
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
1 N, _; _; U9 D) k0 Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 