近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
' k; ]! c! o$ l9 btvb now,tvbnow,bttvb
* @. z, |7 f0 b不同部位入饌
6 R2 N7 @" H+ P9 @5.39.217.77:8898主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
1 O: u( ^4 H; y, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; X0 G. z7 y1 M5 \' c0 }
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。( L9 o# N% I6 b' O$ C S
' w5 R; m" j7 h5 A2 e2 U, L( i
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。5.39.217.77:8898% @2 E* @5 y% z+ P K
公仔箱論壇6 T/ K" {" p0 ?/ l1 p9 R! z! d0 @
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。. K( p# Y7 m. s6 B
$ y( b! O. ]2 O0 M+ K綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。5.39.217.77:8898/ }, e" b# I/ g: m% j p
$ A2 O; U) {6 Z% I0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb: I. x# `( D' I$ d+ F
地址：尖沙嘴諾士佛臺
" ? _5 u6 ]' r8 F
. t0 z1 C8 w! B; F: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
* Y2 q# T# w% L& C; n$ b
% R# u5 i8 y; g4 T- T■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
6 Z- x6 r+ T6 O6 Qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 