近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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6 q# T: c; k# \ ]9 P# I5 a6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位入饌公仔箱論壇6 O2 P5 @. l" ? `6 {
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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, f+ K0 s( `+ K; J" v \* J0 [) Q5.39.217.77:8898另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。+ G& ^: E6 N. M; Z4 L7 @6 ~% J
' N% M7 f1 b4 @, `烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ H7 q, _ e- q+ Q3 f
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。4 U/ c2 i! W% [9 [. T
0 Q% j% p0 \. L, \$ H2 k& C) Mtvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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5 ~2 P- k% _" s. `; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted PigTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 h) U7 p2 A' C" V" k$ y
地址：尖沙嘴諾士佛臺
- B+ l9 |) B, F& P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 Z1 ~/ t+ C# o y! o: T, q
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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) [5 i, O9 F: X/ ]tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇5 Z& k- }) p, A3 d
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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