近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。0 ~# t6 N/ u$ K J, s/ K# E% M8 u
% s L1 b+ \. y$ Y; c" N- `4 O5.39.217.77:8898不同部位入饌tvb now,tvbnow,bttvb( U& W& H* x/ K; S+ N6 r7 M( E
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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* T- N# ?- ?5 X3 _2 ntvb now,tvbnow,bttvb另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" W5 \4 R; v+ D2 L* c6 [2 X2 b
; Z5 p4 V9 Y4 y# m$ g6 U烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。5.39.217.77:88989 d: F* @+ M8 @4 _- @; R
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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) ~/ l. G2 U7 v6 r$ O, L地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb: P9 D. @3 k* b, x; J3 Q
6 n a2 p0 [- ]) o& S+ L+ c2 L% R( u5.39.217.77:8898■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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