養生風氣盛行，許多人視紅麴米為保健聖品，但紅麴產品保存不易，容易滋長有害真菌，不小心把毒素也吃下肚，可能傷肝敗腎！營養師提醒，即使是衛生無虞的紅麴產品，部分慢性病患者仍應謹慎食用，以免和使用藥物產生交互作用，引發潛在性的健康危害。
g2 u7 `) k3 |- @- N. \公仔箱論壇
4 B' P4 B6 C: ]公仔箱論壇5.39.217.77:88982 K; u2 c2 K( j) S1 N$ Q- Q
抽驗陸產紅麴米 橘黴素超標逾12倍tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 }/ u ?: [- X- b/ B. Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 y( \6 P9 e) k" X
衛生福利部食品藥物管理署今7日公布去年下半年市售食品真菌毒素含量檢驗結果，共抽驗花生、堅果、乾燥水果和米類產品等204件，發現有3件紅麴米的橘黴素和1件花生粉的黃麴毒素含量不符合規定，目前已完成回收、銷毀。
% B# e, F2 V Q2 R+ ?5.39.217.77:88980 l0 c3 Y3 F! y( O+ q: F5 j
依據現行「食品中真菌毒素限量標準」規定，原料用紅麴米中橘黴素限量為5 ppm以下；花生中黃麴毒素限量為15 ppb以下。
& ?; f3 P) I" v6 ~" N/ [公仔箱論壇" e$ U3 U4 d/ h' u
此次真菌毒素監測不合格的食品，包括抽樣自雲林縣協信食油行的國產花生粉，黃麴毒素超標2倍；台北市東泉有限公司的國產「紅殼米」、屏東縣新延香農產加工合作社的國產紅麴米，以及高雄市典成蔘藥行販售的中國製紅麴米，橘黴素含量分別超標1.26至12.68倍。
0 J/ u3 R6 N d5 Y1 |$ v8 ptvb now,tvbnow,bttvb( ]/ H% H x& c- X- U5 M' u7 F4 o
5.39.217.77:88982 U5 b. O8 }1 x; U6 G
紅麴保健效果佳？具體攝取量說不清5.39.217.77:88982 x! O* u; y {2 Q$ e
* {3 I# S# D5 T' \; v! \7 F2 O5.39.217.77:8898紅麴是釀酒的原料，也常被做為食品著色劑或肉品防腐劑，近年來更被視為保健聖品。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，有關紅麴的醫學功效研究，大多集中於動物實驗，不同的研究結果分別顯示，紅麴具有降血脂、改善阿茲海默症、抑制皮膚腫瘤等功效，但要將這些結論應用於臨床，論文結論幾乎都出現類似「臨床療效尚待進一步確認」的字樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& |5 m3 H# I
5.39.217.77:88980 I. ~7 V/ ^: L+ s( H/ S
少見的人體試驗中，《美國臨床營養學期刊》在1999年的一篇研究堪稱最新的紅麴人體試驗。研究團隊以83名高血脂患者為觀察對象，每天吃2.4克紅麴，連續8周後，發現受試者的膽固醇和三酸甘油酯有「顯著的改善意義」，但實際的進步數據，文中卻沒說明。
9 M+ ^3 M- Z6 C. X8 D公仔箱論壇公仔箱論壇7 F" r! _. N8 n/ k7 F
紅麴對人體有養生保健的作用，但吃多少才能達到預期效果？眾多動物和人體實驗結果都無法提供明確的量化數據，而《科學人》雜誌也曾提到若攝取的紅麴量大，就已提高食品的藥理性和治療性，食用上更需注意。
1 a$ u6 }7 d e/ K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 a' S+ C) o! Q5 B0 @% {' o
食用紅麴有限制！孕婦、慢性病友小心嚐公仔箱論壇# P! Z5 G% ]. g% [/ @6 A3 M
; @, S' q5 c/ `. C N+ v5 W" Z/ W5.39.217.77:8898紅麴產品容易因倉儲管理和運送過程不當的關係，受潮或遭污染而滋長細菌和黴菌，其中較常見的就是橘黴素，不慎過量攝取會傷肝腎。不過，侯玟伊營養師提醒，一份動物研究顯示，懷孕母鼠吃下紅麴後引發胎毒症，以此推論，不僅患有肝病的民眾，就連孕婦也應避免攝取紅麴產品。tvb now,tvbnow,bttvb# _7 V# r2 [+ F! u2 C( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 h4 G- [- \% ~, T# W+ ?" o
4 J# K) E0 e* v. y5.39.217.77:8898侯玟伊營養師表示，消費者選購紅麴產品前，最好先看清楚包裝是否有「健康食品」國家認證標誌，確保食品的安全和衛生。值得注意的是，即使是不受污染的安全紅麴製品，部分慢性病患者仍需謹慎食用。
9 v" X+ k% E7 s& b( }7 c* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \) t! t. Y$ O% Y2 r1 k5 x1 G美國FDA曾於2008年8月發出警示，內容提到紅麴中有一種稱為「lovastatin」的成分，可能和慢性病患者使用的降血脂、抗黴菌等藥物的部分成分產生交互作用，導致潛在性副作用的產生，提醒這類患者別太迷信紅麴的保健功效。* F6 J, x% Z7 o0 Y. G: S
|
發表於 2014-1-8 06:32 AM
| 
