煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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) a, x, W4 o) A! \ Ftvb now,tvbnow,bttvb˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。5.39.217.77:8898- j( P7 t: F$ O
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烤羊肉串
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˙食譜簡介：3 E" v7 s- S: x1 e$ b: ]! ?$ V
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克
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孜然粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 E9 g) y% R$ Q+ { U4 A8 c
- `9 [+ b( d9 p5 W6 L紅椒粉少許
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* F/ x$ t" E2 E! C! V+ A˙醃料﹕
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' V1 ~, V* E( F) o$ V7 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1湯匙
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! @3 e+ M/ G' d) h! r d1 C5.39.217.77:8898米酒1湯匙
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糖2茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 n% C( A1 D, o4 S
油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' A4 a. ^5 |$ c/ p
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˙做法﹕
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1 K! \* M) b: y, f' k; {(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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+ s# B" }! v" p0 o: a2 G7 @) h公仔箱論壇(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成9 N' h! a w9 l/ l x
) B3 k) P& \" n; [4 W+ v食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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3 B& U- X8 Q$ P, N/ a! V文：曾明 h _ I2 ^' j' o* r3 u
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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