煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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4 C! z# E2 F/ _4 k; G/ V/ d8 c: } ~! d公仔箱論壇羊˙特點：
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- X8 ?* i+ H* |: H: r+ S5 r# G( }- q肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb( u9 P& E$ ?) U" f
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。5.39.217.77:8898, H" r; V4 `8 h' d4 G
7 s, T, ]! y1 b( U2 g t% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- p( {8 O; e( N
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- W0 _4 h" c3 t- @5 c: x烤羊肉串
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2 L; S1 z8 ^/ f) G: l˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。tvb now,tvbnow,bttvb* q/ I: J* O; h9 `6 _) ?& B. q. H
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˙材料（三人份）：
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8 U; M9 l' o& K5.39.217.77:8898羊柳200克
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/ t E3 @0 f* f/ ?tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉少許
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+ O9 [7 c7 I' M# |$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粉少許6 q( G t( g. {/ E5 y
: A. r' I0 Z6 b3 y+ D5.39.217.77:8898˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙# ~3 m8 j# K% d
% {7 a; n( f. q: @4 V/ r公仔箱論壇米酒1湯匙
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糖2茶匙
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油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' [, `- y: p. {* ]8 h
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出- y, M7 P( b9 p9 D5 F( m
* d! m5 Q$ G9 `. M/ b* R# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成5 I. ~% Q2 ~/ X' \8 O
% a5 i( F4 A3 I# itvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪- R$ V$ P4 |6 b6 a$ x
, f; J5 H4 r% {2 n& m, B# x" O1 y文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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