煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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9 e5 V! c! A ?2 |5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊˙特點：
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" M! w/ C! L& @3 m5.39.217.77:8898肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。* l3 U9 j+ }4 B$ |# V
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8 Z1 _. f; R1 v+ mtvb now,tvbnow,bttvb烤羊肉串. Z% ?4 D. m" r6 D
6 l8 ~0 @% {4 V( E7 K7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙食譜簡介：2 a* @. N" d/ c I8 V; e
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。5.39.217.77:88985 J1 l, I$ `# s$ G
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˙材料（三人份）：
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' N7 z$ J- H# P+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉少許
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4 b" J4 {+ ~, c紅椒粉少許
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9 U% u) |/ k# n/ ]" c2 Ctvb now,tvbnow,bttvb˙醃料﹕公仔箱論壇4 b* T0 d/ Y( ^1 ]
! \: R5 J. S2 v8 ?1 a公仔箱論壇蒜泥1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" q- d6 K! z H1 [
3 ^) r7 \$ [. f8 V. p, O* K( v1 \tvb now,tvbnow,bttvb米酒1湯匙
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# H+ v2 B' v H, Q; g2 F) Itvb now,tvbnow,bttvb糖2茶匙
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醬油1湯匙9 R- t" V! T- e; ^
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油1茶匙! ~- q) y' @4 }" k, X9 @& e
$ Q) x g- g6 ]! f6 l K6 x7 J˙做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 e- m+ w7 N: L+ U; x
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77:8898, ~7 @' C$ f( l
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文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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