煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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5 U( z! C+ R Q+ n! S5.39.217.77:8898羊˙特點：1 {2 `. a, T2 e
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。公仔箱論壇4 a2 O0 a5 P! b) _/ U$ Y
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˙營養師點評
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' p" R, G( m0 ~2 o羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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) p) \5 @) r; Y5 [1 ^- m4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 w6 l$ {8 B. l5 [) u# |0 o+ q2 O
* G+ ~% q( g6 \烤羊肉串公仔箱論壇# g8 u" t- g: F7 j( Y
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˙食譜簡介：
1 n% X/ O4 m6 u9 i# b7 g" P C$ D& ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ Z. `$ L* R! Z) B
採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. K# {) W! y' b4 b9 `2 Y
7 Q: ?% J# d3 L" t1 R$ x( @tvb now,tvbnow,bttvb˙材料（三人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# A7 r5 N: u3 M. Y+ J4 J
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8 a6 S6 J5 M, \羊柳200克
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) e% f$ K+ [) v1 L$ o. G' X' M孜然粉少許5.39.217.77:88988 P, b K/ I# c# q! c
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕5.39.217.77:88989 X7 O9 W% s4 l! `3 B: a# M
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蒜泥1湯匙* B$ U- {% p( g2 ^* |2 H
" h- Y' ?/ ]! ^* m1 x: n( r米酒1湯匙5.39.217.77:8898! E; x- A' ?- N) E! {
( z {5 B% E7 S2 l糖2茶匙公仔箱論壇6 A4 ~+ v) }/ u- r$ {
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醬油1湯匙6 Y' o% Q* B3 ]3 T& H
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˙做法﹕
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$ B. g) A* O5 j8 l' r(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出- r* c" o+ j( Q) ]+ t; e8 c, U
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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. r' `1 i5 k0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪4 P) ?$ x' R; z5 i' K5 i
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文：曾明% M$ \4 o; {- W8 i
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發表於 2014-1-7 08:44 PM
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