煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇0 f# I& g- i+ B* I1 P* ^9 ~. W! M
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& _& B" I- j! \- u9 {% ^) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O0 H! e2 U) t' `4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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* A6 i- v7 b& c! J& B/ M" N/ r7 O5 H公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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( R: \# a6 @: A■豆苗
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: e' M7 M: A* A/ Gtvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗% y* J$ W* ]3 w" ?
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% @4 n) }! {8 Q9 Q0 p. P- a' p
tvb now,tvbnow,bttvb% A4 g2 p5 u) ^: ~
■蟹肉扒豆苗
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3 }! ]* Z$ I) I# a食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面5 H0 } l& D: z) i6 s
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7 l- I, O. @6 L; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
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豆苗……半斤5.39.217.77:88983 x9 Q2 j+ {4 y* Q6 t
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罐裝蟹肉……半罐（50g）公仔箱論壇4 |0 o+ I; A. P
1 G( v2 l k H( e公仔箱論壇上湯……240毫升5.39.217.77:8898$ `( G, W; J2 I" P6 m# }
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水……100毫升4 O+ E k- R0 e. A! b# U8 @' S3 L H
. N, ?' s6 w/ J0 x油……2茶匙
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/ P2 Z1 s# S) E" h. j鹽及糖……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# i1 \# c' ^5 f, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 G W/ Y+ ^6 c- z7 o# X
紹興酒……1湯匙
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1 J! ?& a4 c% m2 `( I" ~6 r. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
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7 f7 u6 v7 t8 \6 ^* }: C' @: V胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ r% o: u* j5 o4 I o. A
& [, t y3 D9 U" O蛋白……2隻
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, I! z' d e; g. A8 |7 T生粉芡﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c& |: F- \3 K% B$ K) Q
( h9 I2 V7 z& r& ]5 D5.39.217.77:8898生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 |. A7 m, Q/ F- X7 M+ T
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水……3茶匙$ k, |6 t$ o0 P, W
# z5 A. ?0 k4 i4 t$ q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕, X% y7 o) T5 q5 B; q
, u) `/ u( K3 R2 _+ z4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇7 c5 S' h6 l" k, ?
% B0 i9 s7 H7 m: U7 k N5 B! H& J- x5.39.217.77:8898（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
5 E. i8 r3 E/ H' r2 ^1 Q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % R% s, g j5 S/ w2 C5 v* L h$ m
（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿5.39.217.77:88984 Z0 C' M; f4 _# }9 L
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成8 k0 M' m$ ^; ~2 U9 i
0 J5 h8 X v) v2 K5.39.217.77:8898營養資料（一人份）
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0 k6 C" d+ {# ]( @熱量……162kcaltvb now,tvbnow,bttvb2 M, h f* G3 l
9 T$ W/ H, s8 M' b, Y) E纖維……3.6gtvb now,tvbnow,bttvb- G5 O1 U4 [1 y; l" {- E- R
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脂肪……2g
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" C7 s: P4 M. g: x& L8 ?提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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. U7 l' X0 t4 `& f) @7 ]公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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