煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 M5 ^5 n% l( q
, i4 V, X7 U8 y& {5.39.217.77:8898營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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2 P) K+ ?/ p( H: \4 t, h5.39.217.77:8898大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。! P6 m* | ~' w5 |% K
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■豆苗5.39.217.77:88987 A+ Z8 L1 ~) V; R, L; W+ I
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb. L7 G! g8 |1 a/ M( C
( k$ q; ~) n, x5.39.217.77:8898特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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5 ~% |& T' Z( a8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
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/ X: B: E6 p: H j! H$ S5 F, _8 Ztvb now,tvbnow,bttvb豆苗……半斤' o/ a% R3 l1 H1 M% L8 U
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* l4 p$ g# ?. _( i2 G# [; R1 P/ l
: J1 \* U# ?2 [! \9 Y5.39.217.77:8898水……100毫升& S! ^6 P+ n; o6 Q- {( m q' D2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ V- |/ r6 F8 q) t; k) Z) O' A
油……2茶匙; b1 h0 X2 ^# @
" k1 \! h! I0 i! A/ o, u5.39.217.77:8898鹽及糖……少許
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- P, `7 V6 W" W8 W+ C0 p公仔箱論壇紹興酒……1湯匙
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" b8 M2 i+ T0 w% p1 O5 N* v0 E5 v公仔箱論壇雞粉……半茶匙
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7 U5 U; W( ^2 g: S5.39.217.77:8898胡椒粉……少許5.39.217.77:8898! U8 g, H- ? r9 r
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蛋白……2隻
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/ N4 ^7 ]* h0 r( S' X- B1 N1 T I/ @- S公仔箱論壇生粉芡﹕1 {. |2 g% o% l/ ^% ?
3 T N7 [' ~& r1 ]" v6 [5.39.217.77:8898生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. h9 b) C$ I& R$ s3 s) Z
! I4 H k# g& J5 C3 g1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙5.39.217.77:88987 z4 P V* ?1 ^& X
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做法﹕
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5 V) c* ^7 x- n1 w; p( P* W（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾' E: U9 w4 K d# y
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟6 B8 R9 Z% @, ^" h
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb' @& A5 i9 r! y @& U
9 j7 H) d& K2 s* r公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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1 `0 }! b+ q$ m5 a營養資料（一人份）公仔箱論壇, \; y8 s, _" D8 E
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熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝8 z8 C' H& L) F) l. G" U
8 B3 D: g! z) U+ Q# _4 x6 v! e2 q ?食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:88988 |5 D9 v9 K1 W; A( V
, V; s' Q6 n2 \! ]- I: ttvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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