煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇& e7 }# I9 @' z) k) P, c
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: ]1 F* c8 L5 l9 l1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 F0 G( j* n! p- k3 Q! g- S# X; c
! `; y( d1 H* U營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。 F z2 W) B/ p. v* j+ j1 w3 `
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ n4 M, g; X
$ ]' F- P' z! D6 A" R Z& ~■豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% r/ i. Q# c( R
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗
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& Q0 ^5 }0 e+ @1 D5.39.217.77:8898食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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! c( O. R1 }4 r$ D+ ~! qtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
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豆苗……半斤, h8 ~: |' _9 t" J- ^
" ?/ L9 b( C. S2 }罐裝蟹肉……半罐（50g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ E! J( e/ R8 Q' s: D, i
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上湯……240毫升
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水……100毫升2 X" Z9 Q z, q) T+ @( I
3 H2 l8 b" r, ^. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙
3 h, T) _; X; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b Z8 y. h2 t4 A, j鹽及糖……少許
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( @8 k/ C: I# g$ @, g, H公仔箱論壇紹興酒……1湯匙
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. z0 S5 V4 z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- R' K9 f8 E( Y. M' a- N$ h
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胡椒粉……少許
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]/ U% K5 Q. H! d6 a蛋白……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 y: k1 F9 d* m, i! [/ ?
0 D$ T. K: v7 ~. W: ?7 e( _生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
p |0 C: @2 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; K. U/ x% e
水……3茶匙
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做法﹕
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾9 @) {6 l6 z9 W
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 v) E4 t+ O
: F! Y0 a+ F7 S+ e) t, q# k（4）蟹漿澆在豆苗上，即成tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ o/ i1 @% }5 \
& e l8 y, M4 t7 w# ^5.39.217.77:8898營養資料（一人份）
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" I g) h1 W- j7 \ Q U. U5 u( p# V5.39.217.77:8898熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; s2 ^: X: F
1 s4 K' u( ^: G2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維……3.6g
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: ]7 g+ |5 R: F- [脂肪……2g
: Y3 M) S* J1 B+ M D1 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ y) |- Y' E. P! T+ h7 S
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb3 I( T1 l+ X4 L
0 ?% N: L1 {& \5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 y) F% g$ m4 l- X* Z T5 }
5 l' g. y, C7 H! _! H$ x# L- _tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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