煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 J3 f' G3 g. l
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j2 X& w/ e. u+ B營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。6 y; o& \: [4 ^" B+ j- v
% Q/ \2 z. A, _4 Y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' S1 Z, z4 H) Y1 z& `6 n
, F2 \( d! n! m* l公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡5.39.217.77:8898; x2 w! x/ |# R4 l- D0 W) C3 m0 W
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■蟹肉扒豆苗) `7 i1 O- }0 c* M( F2 h
) M& {# R/ t/ N6 _$ k2 @5 }tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面% [. Q6 r1 N& r# K3 D+ O7 [
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9 P q3 ~# B; [% m; {" l* {1 n7 u. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {& R- U) E- S! x* Y! }9 U$ K材料（2人份）：
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) e; B6 _0 y' S) `' ^公仔箱論壇豆苗……半斤
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t# B1 s" w: s, ?% H9 x; Itvb now,tvbnow,bttvb罐裝蟹肉……半罐（50g）
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! z& L+ s- y8 m3 \上湯……240毫升5.39.217.77:88984 n8 p* p G9 |/ O$ O. g& {
6 {2 `, X# h- f5.39.217.77:8898水……100毫升7 Q! U5 V: b I$ m
, f5 k5 a9 G" J$ d2 D, ]( i5.39.217.77:8898油……2茶匙公仔箱論壇 ]5 R2 F! u5 w8 T( u) [. z
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鹽及糖……少許
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$ G3 P& p9 n% Z8 p Z% `" G1 ~, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒……1湯匙
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' y" z4 S: d% r2 g% n& D4 f+ ^$ ?雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( }1 T3 E3 T7 R7 `% ]6 J+ m
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胡椒粉……少許+ u, D' @: E/ y
# Y* `6 a9 w: r" ^, I( s' n; e1 w蛋白……2隻公仔箱論壇6 Q5 Q) F+ D( i( a
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生粉芡﹕
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% G( W* R6 W, M4 h/ Z1 ^2 s$ `0 X生粉……2茶匙公仔箱論壇8 m' F- u6 ]( z- [4 |/ Q
$ R2 I( f$ j. f6 Q1 G5.39.217.77:8898水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 |$ m0 i6 r8 {' ^
2 p$ i1 A; e6 M' [! G8 p/ stvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾 o# E% I& X4 P1 E* l6 N1 V% S
7 M. k) A7 Z( B3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; r. i0 }. g& F" Y3 R' C) S
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）5 K6 G3 C t$ f Q2 U1 Z. \
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熱量……162kcal
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- x( s) v2 s: @) q% d2 g, t' d' ktvb now,tvbnow,bttvb纖維……3.6g
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脂肪……2g5.39.217.77:88985 D- u. \0 Q6 \; p: g* S9 Q
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- m) B% d% `0 x1 A( X9 B& B
/ l0 L1 F0 ]( |0 h& R文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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