煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# l6 a4 K, B a/ D& O/ K
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。# p: x+ i7 e u0 q
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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' y- `' J+ i3 ^* Y公仔箱論壇又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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% w3 S0 I1 P: H8 G' Z: l! _1 C特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ O+ f1 Q. s8 u
% c/ Q3 I# h( U- E! n0 i( m$ r {公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：公仔箱論壇4 h, R) ?7 U+ W
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豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）公仔箱論壇/ h% {5 g, ~+ }, {( x
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上湯……240毫升公仔箱論壇7 S4 x E U( ^' i6 h
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水……100毫升公仔箱論壇' t. f( n0 N, v% d' e% r* k7 G' |
# s( d7 f; x6 c0 u% B1 itvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙
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( N0 r5 u1 V9 L- q鹽及糖……少許公仔箱論壇3 v: L. A5 t' _: e8 E8 Z
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紹興酒……1湯匙
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8 d# ^$ y% b9 y/ T5.39.217.77:8898雞粉……半茶匙公仔箱論壇) \4 s0 I# d. Q
, y3 ~! O8 |4 W+ d8 s8 }- m* f5.39.217.77:8898胡椒粉……少許公仔箱論壇+ i. C& C s r! \6 `/ \, `
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蛋白……2隻
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! ?0 n8 r1 d3 g5.39.217.77:8898生粉芡﹕
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4 W) `3 z% v% w8 R" xtvb now,tvbnow,bttvb生粉……2茶匙
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4 b0 K* k$ w+ I( Q8 R9 ?2 j5 N. q水……3茶匙5.39.217.77:88988 ]5 c2 b: r5 W, B- M: A! B
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做法﹕5.39.217.77:88981 |' D- ?3 F5 r9 Y& A
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾& F! ~" a1 i0 Y% g# x: r3 r
8 X" ~. O c! ]( v1 ]; F9 s公仔箱論壇（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟5.39.217.77:8898% G, C1 P# H- j
# ^/ ]9 c8 C5 ]/ n; }! A1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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! }; I$ y8 J3 \; C5.39.217.77:8898營養資料（一人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; ?/ B" i! I+ y3 O! e
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熱量……162kcal公仔箱論壇. z8 Y5 }% y8 Z X
4 `5 [3 D1 o; B. y6 n0 T! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維……3.6g5.39.217.77:8898" f& ?. D+ E7 L' V' D
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脂肪……2g
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0 j+ {/ g7 ?5 Ltvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝4 ]) Z" K6 [" }) r% W, K6 f
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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