煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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/ E$ e! o2 x4 e/ Z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Z& Q+ `# ~4 O) Q0 x
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。7 e9 T0 |+ \9 ~1 y+ ]6 T- ]
$ G" ^; @# p: O% M9 I5 V6 m5.39.217.77:8898大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。+ H) _" K; U( S: e
! ?6 f, [2 B2 W* E5.39.217.77:8898■豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( J% _% M, S Y$ c# f8 @
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j! e/ f5 i G. K又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* @/ ]( ~ k* b6 c9 K
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗公仔箱論壇3 j8 J3 W$ c* U/ q2 p* u/ a4 ^
9 j% ]# v& S o, D0 m公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：公仔箱論壇2 @6 h! q' h4 Y3 _
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豆苗……半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: C& F, M4 [4 }9 y+ X
+ N3 n1 }6 @/ M) p) ]- i- H罐裝蟹肉……半罐（50g）tvb now,tvbnow,bttvb% y: ^6 G$ n" f+ i3 ]
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上湯……240毫升5.39.217.77:8898 h+ `, h5 b5 R7 w
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水……100毫升
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油……2茶匙
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鹽及糖……少許* q, ^0 |1 `, x& n
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紹興酒……1湯匙
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2 M& S+ j6 |0 W* n& f8 m5 |4 `8 L8 Z雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許
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; H2 X& r7 [# e3 stvb now,tvbnow,bttvb蛋白……2隻
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/ B: {- r. j* S; v& x公仔箱論壇生粉芡﹕
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生粉……2茶匙公仔箱論壇; j; l) O: O, Q
7 p8 K7 O+ P! \! G: m+ [( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙公仔箱論壇) g* v# b0 E( \& Z4 d7 ^5 w
( V# z* A c" d, z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" B& N6 d7 s U" k( t3 `
2 q8 g' h3 S1 ^; r（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿公仔箱論壇; V9 {7 G5 A2 o
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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' ~" m% _7 A( P; K/ i營養資料（一人份）
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熱量……162kcal公仔箱論壇$ Q9 t2 |; ^4 c" ] ]$ w
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纖維……3.6g5.39.217.77:88985 H9 l4 |* v8 s9 v4 t
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脂肪……2g
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" A0 L' o5 B- R! a) |3 t, z6 P6 A提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:88988 x1 s7 |8 k+ |/ A/ h
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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