| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 ( i# I# O9 p# D! g6 ^ i5 I
tvb now,tvbnow,bttvb/ W- G( N* T$ a+ a$ W N9 R5 Y4 y2 ?
- `5 w' X# c1 b& t! p- l0 a) u( ?八八坑道為釀酒坑道景點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ x6 R3 C: R' {2 h0 G
/ f5 x: ?/ _* Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# K. A3 H& `4 D) O$ W' {
5 b# l* p1 j+ R' W8 p
1 ~% k# E$ y# L! Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ V4 w6 _0 y- X7 u6 c5.39.217.77:8898
0 R5 u2 e% O! D j5 _6 J$ Z5 C( y遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。 : Q, m. k' B& \7 [6 r
8 N6 O1 O# a( y' D5 R m# |7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J D( B7 t. h" Z9 M5 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, }' I$ {8 y& P6 j7 I
4 ^4 }! G. h5 @/ }6 [用來釀製馬祖老酒的紅麴。
0 ~1 j: \1 \( J公仔箱論壇
6 }+ d1 |- t2 y; {tvb now,tvbnow,bttvb
+ E( v. k8 D& E* {# T公仔箱論壇5.39.217.77:8898% u' Z. n& B: q# T
5 X: X+ \0 j% I; r
' ?5 N0 ]+ \" }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' e. C" O6 e- l2 ^) N; ~
# g6 u* C5 A9 N+ O
公仔箱論壇7 f3 t; d+ b' |' F& j$ j7 C _1 r; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @5 f o- d1 p* L5 w' O
0 X* g3 b, O3 x! u | 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 