 tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 Q4 k& v% v- ^- P% V, Z
) u6 Z0 p- g0 ^1 C% b0 w, r0 J5.39.217.77:8898材 料
* u2 S7 @/ j! k) V; N海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；
/ M/ e& y: |% \( n7 q6 I5 g# x% jtvb now,tvbnow,bttvb5 L2 [ E' t7 ?/ v$ o( C
調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 D8 n5 `, q. g# T) D% _/ a
3 }+ N) z8 m# X* jtvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 m& Z" O8 Q5 i3 k& m
1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。
# _' }3 S7 Y& Q* a1 N0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 H/ f4 ~& H/ w6 S2 `: B) A! Btvb now,tvbnow,bttvb2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。
. s0 b) D: A" ^4 \5.39.217.77:8898
9 F0 T9 O4 v/ }, g3 Z. K3 `; B# I/ _3. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串 蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。
# n% ~3 } ^: a% C/ Utvb now,tvbnow,bttvb
5 r5 x# X! Z1 P4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆 、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。
' d9 U p% `* L, ^
% T: G" z2 @) b7 Q3 m5.39.217.77:8898貼 士
0 j8 {5 ^! M6 d5.39.217.77:8898除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。 |
發表於 2008-3-3 12:34 PM
| 
發表於 2008-5-30 09:20 PM
|