[西式食譜] 鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦

zactlion1899

* }/ c% G% ^# z2 h5 n- D. x4 J
% \3 p5 t/ T( Q! ~! P* `材 料5.39.217.77:8898+ J3 i: I) c5 e1 G8 s0 Z) v
海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；
/ _1 \7 [5 Y. P9 t) J  k: c. ^/ j% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' u: i0 o. h; C
調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許
2 Z1 e2 x; S4 M& l1 \8 l公仔箱論壇7 i- Z! p9 n  u" z4 V2 W
做 法
, Z, |- G4 X; O) z1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。
9 B- }2 w# |, [6 V6 J7 a" Wtvb now,tvbnow,bttvb$ w$ ^7 _5 @( }2 N  U' F( }
2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。
; \" N3 v7 g. B; b公仔箱論壇
0 a+ N: X# z+ b4 w3 z) h3. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串  蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。5.39.217.77:8898" K2 ?) z0 X* W; r( ]5 `
tvb now,tvbnow,bttvb; f0 W% ?/ X* A5 N
4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆  、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb/ l& J# T1 G- O
+ G0 Q3 ~' Q$ b) e  g
貼 士5.39.217.77:8898$ H1 e# q. H# M5 c$ M( I" N5 a
除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。

tonyyyf

thank you very much