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+ k1 J+ c8 r( T! T5 K公仔箱論壇材 料7 E1 _: f$ x9 A* z1 z, y
海 虎 蝦 頭 及 殼 6 隻 、 南 瓜 120 克 、 鮮 白 菌 3 粒 、 鮮 草 菇 4 粒 、 靈 芝 菇 3 條 、 乾 椰 茸 少 許 、 芫 荽 少 許 、 清 水 700 毫 升 ；
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) I7 g9 M! O \5 J, T, {5 r% r( c調 味 ： 鮮 牛 油 適 量 、 芝 士 少 許 、 鹽 1 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 雞 粉 / 胡 椒 粉 各 少 許 ；
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: Y/ i. N4 @+ T" m+ e- F5.39.217.77:8898芡 汁 ： 麵 粉 22 克 、 生 油 33 克 、 老 抽 / 忌 廉 各 少 許公仔箱論壇1 t8 w5 |- _3 W/ m
: V- P/ n8 a: n, wtvb now,tvbnow,bttvb做 法
+ o! ?# O; O# P g. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南 瓜 去 皮 切 薄 片 、 大 火 蒸 8 分 鐘 至 軟 ， 擂 成 南 瓜 茸 備 用 。公仔箱論壇0 |( @1 X& X$ O) d! E6 N
D$ V3 V- r. B- u公仔箱論壇2. 菇 一 開 四 ， 汆 水 後 瀝 乾 水 。 燒 熱 鑊 後 加 生 油 放 入 菇 略 炒 ， 加 入 少 許 牛 油 炒 香 ， 見 菇 變 軟 身 ， 下 鹽 調 味 及 撈 起 。
& H$ W4 X$ P8 \9 Y: o; J( C( p/ `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' X `: @8 m* y7 g" ~) A. h( }3 E3 M9 A
3. 用 少 許 生 油 起 鑊 ， 把 蝦 頭 和 殼 炒 香 後 加 牛 油 炒 至 金 黃 色 。 灒 入 400 毫 升 滾 水 大 火 煮 至 滾 起 ， 把 湯 倒 入 高 身 煲 ， 加 入 餘 下 的 水 ， 復 蓋 用 慢 火 煲 30 分 鐘 。9 J* {4 Q0 Q0 P8 ?% P; a# E- U2 a
% P$ u% X0 F3 F2 t z1 M2 B1 F8 B4. 湯 隔 去 蝦 殼 後 ， 加 入 南 瓜 茸 、 芝 士 、 鹽 ， 用 大 火 滾 起 ， 加 菌 類 同 煮 。4 y4 |! v9 C( d9 j' Q
" m2 m+ A, {1 t$ h* v5. 加 老 抽 調 色 ， 把 生 油 、麵 粉 混 和 ， 湯 大 火 滾 起 後 轉 慢 火 加 入 麵 撈 。 熄 火 後 加 入 忌 廉 、 撒 上 已 炒 香 的 椰 茸 、 芫 荽 即 成 。, _4 V3 d' U" I- n* ]6 Q4 m, U5 l- i3 H
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貼 士
% O$ B* A5 L+ U' J: u- [先 加 少 許 生 油 起 鑊 ， 然 後 落 牛 油 ， 之 後 不 宜 用 慢 火 ， 牛 油 就 不 易 。 |
發表於 2008-3-3 12:33 PM
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